u_kuzi: (kuzya)
[personal profile] u_kuzi
Добро пожаловать в мой каталог! Хороший тут домовой хозяйничает, да небось не один!
Тут собраны рецепты и форма подачи тех или иных блюд этого блога. Кому удобнее можно пользоваться Тегами (Метками), они тоже работают.
Знакомство можно начать по кликабельным картинкам, представляющих каждую категорию каталога.


Закуски (Аперитивы)

Австрийское канапе

DSC01878

Канапе с малиной и паштетом с трюфелями

Тортильи с пряной индейкой

Креветки жаренные во фритюре

Блинчики с красной икрой

Тарталетки с фуа-гра и луковым чатни

Фуа-гра с карамельной грушей

Персики на гриле

Груши and фиги

Боккончини в прошутто

Стручковая фасоль на гриле в прошутто с каперсами

Супы и вводные блюда (Антрэ)

Суп Дюбарри

Тирольский кремовый суп из тыквы

DSC00183-3


Салаты
Салат с сыром Tête de Moine

DSC01723-2

Салат шпинат & черри

Салат с рокфором и яблоком

Салат с горячим козьим сыром на тостах

Салат с хурмой и сыром Чедер

Белая спаржа в пармезане

Салат с курицей, грибами и ананасами

Салат «Цезарь»

Салат с копчеными колбасками

Салат в колпачке дыня Канталуп & прошутто

Салат в колпачке Гуакамоле & Гаспачо/Verrines guacamole gaspacho

Салат «Мимоза» в стаканах

Салат с курицей и зеленой фасолью

Винегрет с печеной свеклой

Салат с печеной свеклой, грецкими орехами и черносливом

Caprese

Садовый салат

Синьор Россо – мильфей из печеной свеклы с козьим сыром

Салат из печенных перцев с чесноком


Комбинации овощей с мясом или рыбой и другое

Зеленая спаржа в ветчине и салат с томатами-черри

_DSC1940

Зеленая спаржа в ветчине и томатами-черри

Деруны с паштетом из красной рыбы с икрой

Картофельная запеканка с зеленым горошком и фаршем

Баклажаны по банифацки

Стручковая фасоль на гриле в прошутто с каперсами

Фаршированные цукини (кабачки) с мясом и рисом


Мясо и субпродукты

Свинина запеченная в цельной горчице

DSC01390

Рулет из свинины с вяленой клюквой вымоченной в кальвадосе и запеченные пюре-зефирки

Говядина по-бургундски - bœuf bourguignon

Печеночные оладьи с морковно-луковой начинкой

Филе свинины запеченное с фигами

Говядина по-китайски (с грибами и кунжутом)

Птица
Утиное филе с какао-соусом

DSC01883

Утиная грудка с черничным соусом

Мясной орех из индейки и печеная айва

Рагу из курицы в красном вине a-la Кок-о-вен

Курица на сидре

Курица карри

Куриный шашлычок, булгур и спаржа

Куриные ракушки фаршированные абрикосами. Цветная капуста жаренная по-китайски

Куриная пастрома

Печеная курица в лимоне и чесноке

Индейка с грибами в сливочном соусе




Рыба и дары моря

Камбала и жаренные баклажаны

Красная рыба запеченная под сладкой "шубой"

Лосось под пастой tapenade

Дорада в белом вине

Креветки в соусе карри к пасте

Морская форель печеная с томатами


Яйца

Южно Тирольский крестьянский омлет с лисичками

DSC02253


Паста, лапша, рис, крупы и др.

Ризотто со спаржей и савойским томом

Ризотто с грибами

Паста со сливочным соусом с лисичками

DSC02562

Пенне с пинии и рукколой

Сладкий кус-кус с изюмом и финиками или масфуф

Пшенная каша с тыквой

Манная каша и манники

Черная паста с тыквой и чесноком

Вареники с творогом, по рецепту свекрови

Ризотто с белыми грибами

Овощи и грибы

Молодой запеченный картофель с розмарином

DSC02568

Шпинат в сливочном соусе

Морковь в апельсиновом соке

Запеченные баклажаны (без мяса)

Печеная айва с прованскими травами

Тыквенные драники с кукурузой

Красная капуста с каштанами по-альзаски

Соленая выпечка

Слоеные тарталетки с виноградом и рокфором

DSC00241

Киш с тунцом – Quiche au thon

Киш лорен - Quiche lorraine

Пирожки, да шанежки. Бабушкины рецепты

Коктейльные сосиски в слоеном тесте


Сладкая выпечка

Язычки слоеные, да со сливою

Черничные кексы

Ягодный крамбль

DSC01783

Яблочно-абрикосовый крамбль с лесными орехами

Торт Жозефина с лесными ягодами + десерт

Финансье с клубникой

Слоеные рогалики с ананасом

Торт Ёж

Торт Захер (Венский традиционный торт)

Слоеные корзиночки с вишней

Еврейское печенье

Шоколадные маффины с черешней

Запеканка с дыней Канталуп

Тарталетки с малиной и другие вариации

Пирог "Тонущее" яблоко

Грушевый пирог с сыром и орехами

Маффины с курагой

Штоллены (маковый, ореховый, творожный)

Дрезденский штоллен

Кекс с лавандой и белым шоколадом

Морковный кекс (пасхальное оформление)

Творожные тарталетки а ля тёртый пирог «Насыпушка»

Творожное печенье

Персиковые мини-галетты

Шоколадный фондант с черешней(вишней)

Меренги с кешью

Мини-брауни с орехами



Десерты

Лесные ягоды в желе из шампанского

Шоколадные сырки с начинкой

Клубничное угощение с творогом

Клубничный тирамису ... amore, amore...

Тирамису с шоколадом

Запеченные яблоки с медово-ореховой начинкой и ликером Grand Marnier

Горячий шоколад

_DSC9334-2

Пряные Груши в шоколаде с миндалем

Греческий йогурт с фигами и орешками

Тирамису с чаем Маття/Tiramisù au thé vert Matcha

Творог со сливками и клубникой

Крем-брюле с чаем Матча

Крем-брюле с мадагаскарской ванилью

Заготовки

Паста tapenade (оливки, каперсы и анчоусы)

Оливковое масло с чили к пицце

Ткемали из алычи

Конфитюры, варенья, джемы и желе

Вишневый конфитюры с пряностями

DSC02842

Абрикосовый конфитюр с апельсиновым Cointreau

Клубничные конфитюры с имбирно-ванильным бальзамическим кремом и тимьяном

Грушевый конфитюр с шоколадом и корицей

Апельсиновый конфитюр с курагой и миндалем

Фиалковый конфитюр

Клубничный конфитюр с лавандой

Клубничный конфитюр со свежим базиликом

Клубнично-черешневый конфитюр с Амаретто

Черешневый конфитюр с крем-ликером Cassis

Конфитюр Hugo&Victor с сырами

Сыры с конфитюром Пьера Эрме

Конфитюры с киви «Зеленая симфония» (три варианта: с бананом, с клубникой и бананом, с крыжовником)

Конфитюр из голубики с ванилью

Яблочное желе с кальвадосом и фисташками

Ежевичный конфитюр с красным вином

Пряный сливовый конфитюр (кардамон, корица, портвейн)

Персиковый Рояль (с шампанским)

Абрикосовый конфитюр с ванилью

Ежевичный конфитюр с красным вином

Конфитюр из фиг(инжира) и тимьянного меда

Конфитюр из белых фиг с изюмом

Сливовый конфитюр с розмарином

Абрикосовый конфитюр с миндалем

Конфитюр из корсикансиких клементин


Напитки

Компот из красной смородины и желтой алычи

DSC03012

Шорле

Глинтвейн

Соусы

Цветочный салатный соус. Фризе с гранатом, грецкими орехами.

Белый соус к рыбе или курице

Брусничный соус

Соус "винегрет" для спаржи

Блины, оладьи, панкейки и прочее

Блины
91075_original

Блинчики на кефире

Бретонские галеты с яйцом и ветчиной


Разное

Паштет из красной рыбы

Жаренные яблоки с шалфеем

Конфеты

Шоколадные трюфели с курагой и кешью

Апельсиновые трюфели





Profile

u_kuzi: (Default)
u_kuzi

April 2016

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
171819 20212223
24252627282930

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 04:50 am
Powered by Dreamwidth Studios