u_kuzi: (kuzya)
Первый месяц прикорма своему малышу я расписывала каждую неделю, так как это был старт и очень важный момент. Напомню, что прикорм я начала после шести месяцев, на седьмом. В первый месяц прикорма я давала малышу только белые и зеленые овощи, и пробовали морковь, которую в итоге отложили на некоторое время.
Далее, каждый месяц я начала вводить новый вид продуктов питания. На второй месяц настало время кисло-молочных продуктов — творог, кефир и натуральный йогурт (это такой, который без каких-либо фруктовых и каких-либо других добавок, по нашему я бы скорее всего его так и назвала — йогурт без добавок, так как йогурт с вкусовыми добавками в принципе, в нашем понимании, тоже вполне может быть натуральным, а не
химическим, например).

DSC02504

Вводить молочные продукты рекомендуется вводить так же как и любые другие - постепенно!
Вот по такой схеме вводила я, смотрите ниже таблицу.
продолжение тут )
u_kuzi: (kuzya)
Прекраснее кажется место и не придумаешь. Мы уже столько раз тут бывали, а хочется возвращаться еще и еще. Даже и не подумаешь, что когда то тут были великие и трагичные события ушедших времен. Теперь вокруг потрясающе тихо и красиво. Лишь шорох осенних листьев, звон колокольчиков и мычание коров разносится по всей долине. Чистый воздух пьянит и хочется бегать по, еще зеленым, склонам и кричать от радости, что живешь в этом мире. Об этом месте я уже не раз заикалась и теперь настало время рассказать о самом знаменитом катарском замке — Монсегюре!

DSC02124
продолжение тут )
u_kuzi: (kuzya)
На этой неделе у меня была задумка попробовать ввести морковь в питание моего малыша. Я знала, что морковь часто дает аллергическую реакцию, но как узнать будет ли реакция если не попробовать? У каждого случай индивидуальный. В Германии с морковного пюре начинают прикармливать чаще всего, меня это удивляло, как могут педиатры такое советовать? Ведь известно, что морковь является достаточно сильным аллергеном. Поэтому давайте разберемся, что такое аллергия и как можно ее победить.
Аллергия по факту это процесс борьбы организма с самим собой. По современным представлениям основная причина аллергии, как ни странно, в хорошем качестве жизни и соблюдении гигиены. Так, исследования показывают что дети многодетных семей реже подвержены аллергическим реакциям, чем единственные дети в семье. Так же наблюдают увеличение частоты аллергий у иммигрантов из неблагополучных стран после их переезда в более развитые страны (соответственно, с большей культурой и возможностями гигиены). Объяснение тут простое — наша иммунная система создана так чтобы непрерывно бороться с внешними микробами, которые, как известно, есть везде и поступают в организм непрерывно. Когда их мало, то есть в странах где доступны хорошие средства гигиены, бытовая антибактериальная химия для уборки дома и т. д., иммунная система остается недогруженной и начинает чересчур активно реагировать на некоторые внешние раздражители — аллергены.
У детей до года иммунитет создается с большим участием иммунитета мамы и через молоко. Поэтому если мама является аллергиком, то ребенок скорее всего тоже будет иметь аллергию. Кстати, если аллергик отец — то вероятность ребенку быть аллергиком меньше.
Проявляется аллергия всегда по разному, у взрослых это чаще всего зуд, опухоли и т. д. У маленьких детей же, как правило, все ограничивается покраснениями кожи, локальными экземами, высыпаниями и прочими кожными проявлениями.
В предыдущих постах о детском прикорме, я писала, что лучшего всего начинать с зеленых или белых овощей. Они наиболее безопасны для малышей, находящихся в группе риска, в отличие от красных овощей и фруктов. В группе риска находятся те дети, у кого в семье есть аллергики, как я уже писала выше. Можно начать с некоторых фруктов, нет ни каких противопоказаний, но есть нюанс: потом малыш может не захотеть кушать более пресные овощи и будет предпочитать им сладкие фрукты.
Думаю, что именно поэтому многие начинают прикорм с моркови. Ведь сладковатое морковное пюре гладкой консистенции приятное и вкусное. Моему малышу оно очень пришлось по вкусу, но, увы, всё-таки нам пришлось его отложить на некоторое время — высыпания были по всему личику.

DSC02369
продолжение и рецепт тут )
u_kuzi: (kuzya)
Всем привет! Давно ничего не писала, но сейчас у нас такое время, что приходится расставлять приоритеты. Семушка растет и требует больше внимания, усидчивости самому играть по долгу ему еще не хватает, поэтому когда мне удается его занять на небольшой промежуток времени я радуюсь, что успеваю что-то сделать по дому. Еще немного приноровилась делать дела вместе с ним, точнее параллельно. Немного уделяю ему времени, потом немного делаю что-то по домашним делам и так по кругу. Генерал! Весь в бабушку. Еще всё время стала то да сё забывать, иногда дело доходит до смешного. Ничего, прорвемся! С трудом представляю как с детьми занимались наши мамы, у которых не было ни стиральных, ни моечных машин, да еще и печку приходилось топить. Всё таки меня радует, что сейчас я могу достаточно много времени уделить своему малышу во всех отношениях. Еще радуюсь, что Лешка всегда имеет возможность прибежать домой с работы в случае чего, как всё таки мы правильно решили выбрав жилье поближе к работе. Сама я сейчас очень мало экспериментирую в еде, сама же пользуюсь своим блогом, и это оказалось очень удобно, особенно когда есть КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ!
На кухне Лешка с моими подсказками потихоньку превращается в сушефа! Еду готовить стараемся предельно простую и быструю в приготовлении. Вот, например, печеное рыбное филе со шпинатом в сливочном соусе, за рецептом которого предлагаю проследовать ВОТ СЮДА. Со шпинатом мне очень нравится морская форель.

DSC09865
рецепт тут )
u_kuzi: (kuzya)
Рокефиксад в ноябре так же прекрасен как и в Августе...
DSC01882


u_kuzi: (kuzya)
Уходящий октябрь, был богат на дни рождения в нашем кругу близких и друзей! По такому поводу, хотелось всех чем-то угостить, да и просто сделать приятное. Без приятного, конечно, я и сама не осталась, ведь когда есть друзья то жизнь всегда милее. Валюша прислала мне книгу с рецептами конфет. Йохоу! Моя кулинарная библиотека растет! Спасибо, Валюша ([livejournal.com profile] porosolka_balt)! Самоварчик у нас новенький, ложечки серебряные, прянички сахарные. Догоним, чай пить будем!
Мне хотелось что-то непременно приготовить из этой книги. В Тулузе проживает счастливое мандариновое семейство и поэтому мой выбор пал на апельсиновые трюфели.
Конфеты получились очень пикантные и вкусные. В составе апельсиновый конфитюр, так что как пойдет сезон буду варить его много-много и делать конфеты. Как раз ведь на подходе зимние праздники, такие конфетки будут в самую пору.

DSC01486
рецепт тут )
u_kuzi: (kuzya)
Невероятный, с великолепным видом замок Рокефиксад (Château de Roquefixade) возвышается над долиной Сула, еле-еле угадывается на вершине горы, но он действительно существует! В тот день когда мы отправились покорить этот замок, была чудесная погода. Облака словно заигрывали с Рокофиксадом, поддерживали его и не давали унывать... От замка сейчас остались только руины... Тем не менее, стоя на вершине и прикасаясь к былой мощи стен возникает калейдоскоп ощущений. Сколько же всего интересного хранит история этого могучего в свои времена замка.

DSC00104
продолжение тут )
u_kuzi: (kuzya)
Всем привет! Наша первая осень в Тулузе очень греет. До чего же хорошо, когда солнечно днем и тепло вечером. Я до сих пор не ощущаю приближения холодного времени года, а вот моему Лешке сбрендило помечтать о уже скором, так сказать, Рождестве и предшествующих Адвентов. Вы уже готовитесь? Он всё размышляет, куда же ставить елку, если наш малыш всё что у него на пути изучает и, тем самым, своей еще детской неловкостью, роняет все вокруг... И поставить такое хрупкое и опасное сооружение не представляется никакой возможности. Как праздновать новогодние праздники тоже как-то не думается... Мы знаем, что в Германии очень красивые Рождественские ярмарки, это очень стоящее зрелище. Во Франции они тоже, вроде бы есть, но не такие яркие и представляются совсем не зимними. Может где-то в горах? Надо всем этим уже заняться, а кто если знает посоветуйте обязательно! Мне всё таки кажется, что первый год стоит узнать как тут провожают и встречают Новый Год. Хотя, да, мы как-то встречали Новый Год в Париже, но надеюсь, что на периферии это более примечательно, ибо в Париже было слишком много народа и толпа снующая под дождливым небом совсем не пришлась нам по вкусу.
А пока мы провожаем осень, я стараюсь готовить всё из локальных и сезонных продуктов, и главное - предельно простые блюда. Сами понимаете, ведь у нас бегающий под ногами малыш... Так, один из самых наших любимых салатиков - из печеных перцев. Очень яркий и по вкусу, и по цвету. Обычно я его готовлю в дополнение к какому-то блюду. Хорошо сочетается с такими гарнирами как рис, кус-кус, булгур. Мясные составляющие могут быть любые, отлично с курицей карри или просто с печеной курицей, а как хорошо с стейками из ягнятины - не передать! Ну, это мои излюбленные варианты, можно отведать и просто с поджаренным кусочком ржаного хлеба. Мой «Бородинский»! Мой сладенький! Вкуснооо!

DSC01110
рецепт тут )
u_kuzi: (kuzya)
Где-то в горах Пиреней в эти теплые дни осени проходит праздник посвященный фигам, инжиру, названия у этого замечательно фрукта на любой лад, кому как!. Этот конфитюр настоящий сладкий шедевр. Не о каждом конфитюре я так пишу, но этот по настоящему получился идеальным. Если вы вдруг собрались сварить конфитюр из фиг, то настоятельно рекомендую.

DSC00975
рецепт тут )
u_kuzi: (kuzya)
Всем привет! Как погода? Все встречают осень, а мы ни как не распрощаемся с летом. Хотя, ставшие горчичного цвета платаны и вечерняя прохлада говорят о ее приближении. Еще, начался яблочный сезон и, конечно, грибной! Невероятно, но я снова вспомнила вкус свежих настоящих белых грибов! В Дрездене только однажды мне пришлось их как-то купить на рынке у поляков, а тут, видимо, то ли грибных мест больше, то ли французы знают толк в грибах. У них эта целая тема для обсуждений! Их продают в овощных лавках, на рынках и даже в магазинах. На нашем рынке, куда мы ходим, от сезона к сезону меняется и товар. Так и сейчас, там появился забавный мужичок с повозкой в которой стоят корзинки с грибами. Выглядит очень заманчиво, хоть и цены на них достаточно высокие.
Вот я думаю что мы как-нибудь разузнаем как и где можно собирать грибы и на будущий год обязательно сами отправимся на поиски, как когда-то в моем детстве. У нас это было в порядке вещей, осенью ездить в лес за грибами всей семьей с родителями, братьями, бабушкой и дедушкой. Дедушка наши леса очень хорошо знает. Оно и понятно, лес он страстно любит и прожил на одном месте всю жизнь. Вот как раз с дедушкой я больше всего и любила ходить, мы всегда делились на пары и разбредались. Всегда вспоминаю моменты, когда дедушка рассказывал разные истории и случаи из своего детства, а еще водил меня к лесному роднику и черпал ключевой водицы прямо своей кожаной кепкой, и она, прохладная лесная вода, казалась самой вкусной, какую я только когда-либо пробовала. Он же подкидывал мне в корзинку самые красивые грибочки и ни кому не говорил что это он их нашел, а меня всегда хвалили - какая я глазастая, хотя все на самом деле совсем наоборот. Ягодки если и попадались, то отправлялись мне сразу в рот! Но больше всего мне нравились ягодные букетики. Эх, ностальгия пробивает! Хочется всё таки собраться снова всем вместе и отправиться в родной лес... Кикимушка! Ать-два, ать-два, ать-два! Вот поэтому отказать себе в белых грибах я себе так и не смогла, и мы прикупили красавцев для любимого ризотто, которое я теперь вам и представляю - не с обычными шампиньонами, а с настоящими белыми грибами! Запах потрясающий! Нежный вкус, который дополняет сыыыррр! И пусть весь мир подождет!

DSC01073
рецепт тут )
u_kuzi: (kuzya)
Наша первая вылазка на море наконец-то состоялась! Теперь мы живем к морю довольно близко, примерно 150 км, но эту поездку мы всё откладывали по разным причинам. Когда я начала собираться, то поняла, что походы в горах намного проще устроить с маленьким ребенком, чем поездку на море. Даже на один день это оказалось не так уж просто. Для малыша в такую поездку нужно продумать всё до мелочей, особенно со стороны защиты. Было принято решение ехать искупаться недолго, затем посмотреть прибрежные городки и снова покупаться перед отъездом. Был домовой, стал водяной.

DSC00488
читать дальше тут )
u_kuzi: (kuzya)
Время летит невероятно быстро. Мы на месте не сидим и стараемся всё время где то гулять, ловим последние теплые дни уходящего "осеннего" лета. Интересно, во Франции бывает бабье лето? На пороге уже октябрь и приближается праздник фиг. Ну, а пока Людочка [livejournal.com profile] t_brenon решила продлить свой замечательный ФЛЕШМОБ посвященный фигам, я всё таки спешу заявить свой конфитюр. Давай. Давай. Только пошустрей! Ведь это лакомство как нельзя лучше соответствует теме флешмоба - фиги его основной ингредиент, а не дополнение к какому-либо блюду.
Эти фиги мы с моей семьей собирали сами, как я уже писала, в Пиренеях, подле Перпиньяна.
Конфитюр из белых фиг отлично сочетается с сырами из овечьего молока. Вкус конфитюра сладкий, как и сам фрукт, а изюм добавляет карамельную нотку.

DSC00743
рецепт тут )

О Фуа

Sep. 24th, 2014 10:10 pm
u_kuzi: (kuzya)
В один прекрасный день мы снова посетили Фуа. Фуа - это средневековый городок, который когда-то являлся центром графства де Фуа, а теперь столица Арьежа. Ну, с историей этого городка повременю. Моё личное знакомство с ним началось довольно примечательно. Ехали мы как-то на машине мимо него. Было у нас путешествие в эти края, еще лет пять или шесть лет назад. Я сидела на пассажирском кресле уткнувшись в карту. По французски читать совсем не умела, а он как известно, очень крючкообразный - с кучей дополнительных букв. Об этом тоже позже расскажу. Так вот Лешка мне говорит: «какой следующий мол город большой по карте?». И я в ответ: «Фоикс!» Он поразился, ведь эти места он знал, а такого города здесь и в помине не слышал. Когда на указателях появился тот самый Фоикс Лешка просто таки разразился смехом. Оказался этот Фоикс самым настоящим Фуа (фр. Foix).

DSC00048

посмотреть город тут )
u_kuzi: (kuzya)
Вот еще один наш излюбленный рецепт французской кухни — филе свинины запеченное с фигами, вкус которого прекрасно дополняет мед, розмарин и сырокопченая ветчина. Сочетание превосходное! Мясо просто тает тает во рту!
Этот рецепт я должна была бы дано выпустить в свет, но обычно спешу подать такие блюда к столу, поэтому сфотографировать не успеваю. Хотя в холодном виде такое мясо тоже хорошее, особенно если нарезать тонкими ломтиками, и взять с собой в маленькое путешествие выходного дня. Так мы и делаем в последнее время, но об этом я расскажу в другой раз. Сокол ты мой! А у бабули-то Ягули кренделёчки сахарные! Вернись, я всё прощу!
Как раз из такого небольшого путешествия мы привезли пару килограмм фиг, которые мы собственноручно собрали с деревьев растущих в бесконечных долинах Лангедока. Ах да, вернусь к мясу! Людочка из Киева [livejournal.com profile] t_brenon позвала меня поучаствовать в ее ФЛЕШМОБЕ, посвященному этому замечательному фрукту. Я ну ни как не могла ей отказать! Ведь она прекрасный, светлый и лучезарный человек, да еще и читает мой журнал с момента его основания! Большой тебе привет от нас всех и от Сёмушки пламенный воздушный поцелуй. Выздоравливай, дорогая!

DSC01036
рецепт тут )
u_kuzi: (kuzya)
В первые три года жизни очень важно привить ребенку вкус к здоровой и правильной пище, ведь именно в это время закладывается его вкусовые пристрастия. Особенно важно продумать с чего начинать готовить малыша к взрослой жизни и пище. На третьей неделе прикорма, мной было решено ввести брокколи. Это еще один овощ который рекомендован для начала детского прикорма. Брокколи близкий родственник цветной капусте, поэтому я не ожидала никаких изменений. На вкус брокколи отличается от своего собрата и почему-то дети часто отказываются его есть. Тут, как оказалось, нужно хорошо подобрать консистенцию. Мой малыш хорошо ее ел, если не чувствовалось крупинок и пюре было однородно «гладким». Ну, а чем старше становится ребенок, тем ему, наоборот, становится интереснее более грубый помол, чтобы ощущать то что он ест.

DSC08054
далее тут )
u_kuzi: (kuzya)
Как и откуда я беру рецепты моих конфитюров? Часто меня спрашивают. Они все с необычными вкусами. Не просто яблочный или клубничный, а обязательно еще с какой то изюминкой. Больше всего мне нравятся конфитюры со специями или травами.
Так вот, новый конфитюр, который я хочу сейчас представить сошел с дневника дуэта Ани и Аси ([livejournal.com profile] zveruska). У них была Вишня с розмарином. Здесь, на юге Франции вишня, к сожалению, попадается крайне редко, если вообще возможно найти. По этой самой любимой нами ягоде мы оба с Лешкой затосковали этим же летом. Вареники, опять же, с вишней дюже хороши! Придется в будущем подгадывать отпуск под вишневый сезон и ездить в родные края. А чтобы я не сильно расстраивалась, Аня мне предложила замечательную, как оказалось, альтернативу — сливу с розмарином. Получилось превосходно, как на мой вкус! Спасибо за идею!
Мне, однако, подумалось, что наилучшим образом с розмарином будет сочетаться сорт сливы Ренклод (fr.Claude) - зеленого цвета. Было очень интересно какой же будет цвет. Зеленый янтарь! Очень красиво, особенно если смотреть на солнце. У вас своя сказка, у меня своя!

DSC09872
рецепт тут )
u_kuzi: (kuzya)
Как же меня умиляет этот мурлычущий французский язык! Даже названия словно придумывали гламурные блондинки и те звучат словно все в рюшах. Вот, например, Сен-Сирк-Лапопи (fr.Saint-Cirq-Lapopie). Не находите? Когда я его услышала, я сразу же представила такой-эдакий девичий городок, где на подоконниках сидят фарфоровые куколки, резные балкончики и в садиках раскидистые кустики роз. Городок оказался несколько иным, но очень красивым!

DSC09505
продолжение тут )
u_kuzi: (kuzya)
Как многие уже заметили, что моя страсть к конфитюрам всё больше нарастает. Французская атмосфера этому способствует! У меня уже накопилось несколько новых рецептов. Надеюсь опубликовать их в ближайшее время. По выходным мы, как у нас уже повелось, ходим на рынок, я покупаю там всё самое свежее и тут же, после обеда, варю конфитюр. Сейчас всюду продают свежий миндаль, прямо в зеленой оболочке. Впервые попробовала! Руки, конечно, потом пришлось очищать лимонной коркой, а сыну понравилось как они пахли, он хватал мою ладошку и нюхал, а не кусал как это у нас бывает. То-то, я гляжу, больно дикий…
Этот рецепт я приметила в моей новой книжке, о которой я как-то уже писала. Абрикосовый сезон уже фактически прошел, но для конфитюра они еще достаточно хороши. Как оказалось, абрикосовый конфитюр с миндалем является одним из традиционных рецептов Миди-Пиреней. Так что поспешу выдать рецепт!

DSC08784
сюда за рецептом )
u_kuzi: (kuzya)
Итак, вопрос что же нам понадобится для приготовления детского питания достаточно простой, но требует некой подготовки. После нескольких месяцев прикорма своего малыша, я поняла какие вещи действительно важны и нужны, а какие не очень. Некоторые приспособления для готовки так же можно использовать как для взрослых так и для детей, а что-то уже имеется почти у каждой хозяйки среди кухонных принадлежностей. В современном мире уже почти всё придумано, чтобы облегчить готовку не только для взрослых, но и для маленьких людей. И можно забыть о трудоемком перетирании через сито овощей и фруктов в ручную, так как это делали наши мамы и бабушки. С другой стороны хочется отметить, что самые простые приспособления часто работают не хуже специализированных приборов. Например, во многих случаях детскую еду можно приготовить всего лишь с помощью ножа, вилки и ложки.
Все приготовленные пюре для детского питания в моем блоге я готовила на комбинированном блендере — пароварке, но совершенно не запрещается использовать и обычный блендер с обычной пароваркой по отдельности, если они у вас уже имеются. При этом, на своем опыте, рекомендую использовать блендеры или измельчители с небольшим объемом чаши, ведь нужно приготовить малое количество ингредиентов, это даст хорошее качество и равномерное измельчение готового продукта.
Рекомендуется стерилизовать соски, бутылки и стаканы с крышками для хранения готового детского питания. Нет необходимости стерилизовать оборудование для готовки, а так же ложечки, плошки, тарелки - их достаточно мыть горячей водой.
Некоторые мамы разводят для вкуса детское пюре своим сцеженным молоком (я так не делаю, но не имею ни чего против если так делает кто-то другой). В каши добавляю немного натурального био йогурта. В этих случаях следует мыть детскую посуду с детским мылом или специальной детской жидкостью для мытья посуды, так как молоко является идеальной средой для размножения бактерий.

DSC09454
под катом список базового оборудования для приготовления )
u_kuzi: (kuzya)
Раньше в дружбу через письма или интернет я как то не верила. Всё изменилось с тех пор как я уехала с Родины на чужие берега. Так у меня ощущалась ужасная нехватка общения, особенно с прекрасной половиной нашего общества. Многие мои реальные подруги стали отдаляться и жить своею жизнью, да и у меня поменялись интересы. Рядом с Лешкой я увлеклась кулинарией. Мы часто ездили во Францию, устоять было не возможно и меня понесло. Накупила кулинарных книг и завела блог.
читать далее... )
DSC00327


Profile

u_kuzi: (Default)
u_kuzi

April 2016

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
171819 20212223
24252627282930

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 04:48 am
Powered by Dreamwidth Studios