u_kuzi: (kuzya)
Всем большой привет! Как поживаете? У нас похолодало до +10, дождик время от времени срывается и мы всё чаще сидим дома. Хотя очень хочется гулять! К счастью, на рождественские каникулы обещают солнечную погоду и это греет. Приближение праздников в Тулузе ощущается только в магазинах, да в центре открыли ярмарку. Кстати, о ярмарке постараюсь написать, а то к компьютеру меня пускают теперь не часто. В двух словах: она меня приятно удивила вопреки рассказам. Конечно, южная французская ярмарка не такая сказочная как ярмарки в Германии (я имею ввиду на те что мне удалось побывать!). Но всё же, оказалось, что торгуют тут, как и в Германии, всякой околорождественскойерундой, если позволите так выразиться. Тут и атрибуты горячей кухни: алиготе, жаренные каштаны, блинчики с разными начинками и другие сладости и продукты местного производства.. лавка с фуагра, оливковое масло, бальзамические уксусы, арманьяки, калбасные и сырные лавки, всякие разные-разнообразные сорта мёда, яркие, но безумно дорогие специи, печенья из миндальной муки и прочее. Другое тоже присутствует, как и посуда, и всякие лавки с вязанной и валенной одежкой, игрушки для деток. Но больше всего мой глаз цеплялся за кухонное, очень много всего и тут, например, оливковые доски и другие изделия (у меня у самой их уже столько накопилось, но пройти мимо всё равно не возможно! Прикупила одну в подарок подружке из Калининграда, так что счастье есть!). Только вот с елочными игрушками как-то бедно, точнее меня интересуют уникальные, желательно ручной работы. Многие уже знают, что у нас есть традиция покупать по одной новой елочной игрушке, которая будет символизировать уходящий год. Игрушку я купила, но она простая,a главная изюминка там то, что написано по французски - Новый Год, ведь это наш первый новый год во Франции с тех пор как мы сюда переехали.

DSC03782

далее и рецепт тут )
u_kuzi: (kuzya)
Вот еще один наш излюбленный рецепт французской кухни — филе свинины запеченное с фигами, вкус которого прекрасно дополняет мед, розмарин и сырокопченая ветчина. Сочетание превосходное! Мясо просто тает тает во рту!
Этот рецепт я должна была бы дано выпустить в свет, но обычно спешу подать такие блюда к столу, поэтому сфотографировать не успеваю. Хотя в холодном виде такое мясо тоже хорошее, особенно если нарезать тонкими ломтиками, и взять с собой в маленькое путешествие выходного дня. Так мы и делаем в последнее время, но об этом я расскажу в другой раз. Сокол ты мой! А у бабули-то Ягули кренделёчки сахарные! Вернись, я всё прощу!
Как раз из такого небольшого путешествия мы привезли пару килограмм фиг, которые мы собственноручно собрали с деревьев растущих в бесконечных долинах Лангедока. Ах да, вернусь к мясу! Людочка из Киева [livejournal.com profile] t_brenon позвала меня поучаствовать в ее ФЛЕШМОБЕ, посвященному этому замечательному фрукту. Я ну ни как не могла ей отказать! Ведь она прекрасный, светлый и лучезарный человек, да еще и читает мой журнал с момента его основания! Большой тебе привет от нас всех и от Сёмушки пламенный воздушный поцелуй. Выздоравливай, дорогая!

DSC01036
рецепт тут )
u_kuzi: (kuzya)
Ольге....

Поздравляю всех со Старым Новым годом! Будьте счастливы! Остальное приложится, ведь когда человек счастлив у него и здоровье намного лучше!
У нас по прежнему нет зимы… Я ждала снежку все эти праздники, но увы… кажется, что уже и не будет, но погода в Дрездене часто бывает непредсказуемой… И тем не менее на улице зима, поэтому хочется готовить что-то горячее и вкусное, чтоб согрелось не только тело, но и душа. И угостим, и насмешим, то-то все будут рады-радёхоньки!
Это блюдо я приготовила впервые уже очень давно, точнее больше года или двух и даже сфотографировала тогда… потом повторяла и всё время забывала выложить в блог этот замечательный рецепт. Вчера списалась со своей соотечественницей, подружкой и первой читательницей, которая поддержала меня на создание блога и первая обсуждала со мной все мои, тогда еще до-бложные «шедевры», которые реально казались красивыми тогда… Дело пошло… появился блог, расширились интересы, аудитория, а Ольга осталась все такой же внимательной читательницей. Я ей за то очень благодарна!
Пообещала ей эту индейку и вот выполняю!
На подготовку понадобится около 30 минут, а время готовки – 35 минут.

DSC01735
рецепт тут )
u_kuzi: (kuzya)
Сначала начну про необычности. Пошла выгуливаться сегодня с Семушкой, зашла по пути в продуктовый магазин, а кошелек забыла. Было немного налички в сумке от коляски. Зашла. Иду по отделу овощей, а там выкатили прямо-таки малюсенькие разные овощи. У меня тут же в глазах заиграло, думаю и так и так нащелкаю. Набрала и мини-цукини, и мини-баклажаны, и мини-тыквы, и мини-патиссоны, прихватила коктейльные томаты в придачу. Первые двое вообще для меня оказались удивительными малышками, никогда доселе не встречала. Что я теперь с этим буду делать, кроме как фотографировать?? Не знаю… Всякая поганка в лесу к чему-нибудь назначена. В общем все свои грошИ издержала и пошла домой, прихватив еще печеньки к чаю. Выхожу… А на небе такое творится! Словно вулкан плюнул раскаленной магмой. Давно я такого заката не видела. Шла домой и любовалась размышляя о необычностях…
Да, тут вспомнила, что у меня с прошлого года еще где-то в фотографиях завалялись отснятые фаршированные цукини, да не простые, а круглые. Они мелькали с тех пор в ленте ЖЖ, словно они одновременно появились у всех и потому я не спешила их публиковать. Но сегодня появилось настроение именно для них.

DSC09782
Итак, самый простой рецепт фаршированных цукини с фаршем. )
u_kuzi: (kuzya)
Как то не за долго до моего увлечения кулинарией мне попались вот эти слова: «Пару лет назад после премьеры фильма «Джули и Джулия. Готовим счастье по рецепту» множество хозяек бросились искать рецепт интригующего «буф бугиньон».» Началось с того, что я посмотрела фильм, запала и естественно приготовила блюдо по рецепту. С тех пор прошло немало времени и теперь у меня множество рецептов Буфа, как я его называю. С названием сложно, все читают его по разному, кто "буф", а кто "бёф" и даже "биф", но так как слово иностранное, не установленное канонами и правилами можно произносить так как слышится Вам.

DSC00547

Еще хочу сказать у каждой хозяйки своя изюминка, ведь это народный французский рецепт. Выходец из крестьянской кухни, покорил сердца именитых поваров. Оно того стоит! Особенно Буф хорош зимой: мясо и густой винный соус.... так согревает душу и тело, что становится просто хорошо, а жизнь кажется еще милее.
рецепт ... )
u_kuzi: (kuzya)
В преддверии выходных хочу поделиться еще одним рецептом. У нас еще стоит солнечная погода, поэтому мы все еще устраиваем пикники с пледами и горячими яствами.
Традиционно мы делаем шашлык просто с луком, но уже давно многие экспериментируют и грилят на костре овощи и даже фрукты. Вы скорее всего удивитесь, что даже ягоды не отстают и тоже попадают под жар углей. Да! Как-то видела в ленте арбуз печеный на гриле, чудо не правда ли? А я предлагаю шашлык из баранины с фигами Это наш Кузенька с жиру бесится. Побесится, и баиньки пойдет, к тому же последние время в этом сезоне покорили сердца гурманов ру.нэта, по моим наблюдениям. Сочетание чудесное, мы уже делали так не раз, особенно пока пребывали во Франции.
Угощайтесь, а я пока буду продолжать писать свои записки о нашем путешествии, еще многое интересного предстоит рассказать!

DSC09721
далее рецепт )
u_kuzi: (Default)
Как-то не очень давно я причитала у Алены замечательный рецепт запеченной свинины с пряностями, очень ярко - необычное сочетание с можжевеловыми ягодами. Так что рекомендую. Ну, а я в свою очередь хочу представить свой вариант, который с тех пор у меня лежит на очереди.
Муж у меня ужасный мясоед, поэтому на моем столе всегда есть мясное блюдо. А когда я запекаю эту свинину всегда приговаривает, что это лучшее! Ну и хорошо, рецепт простой и не хлопотный. С другой стороны и праздничный.
Мясо можно использовать разное, и свинину, и говядину и т.д., но это должна быть вырезка. Я использую такую, которая идет для медальонов. Мариновать мясо стоит заранее, желательно за ночь до запекания.

кликай далее рецепт тут )
u_kuzi: (Default)
Неделя идет какая то тяжелая, погода стоит неприятная от сильной влажности, одно радует что нет дождя! Да и дома всё таки уютно. Я решила наконец заглянуть в свой архив фотографий... раньше всё ни как до руки не доходили. И нашла там один хороший рецепт. Обычно получается так, что когда готовишь что то новое об этом хочется сразу же написать, чтоб как на духу. Сегодня будет всё наоборот: сначала напишу в журнал, а потом отправлюсь на кухню. Да и давно не делала картофельную запеканку с зеленым горошком и фаршем, поэтому решила ее приготовить и написать о ней.

за рецептом сюда )
u_kuzi: (kuzya2)
Я - птица вольная!
Куда хочу - туда лечу!
Куда лечу - туда хочу!



...Корсика. Удивительный остров, сочетает в себе лазурное море, красно-розовые горы и ослепительно белые скалистые берега. Это остров крепостей и башен. Долгое время была под генуэзцами. От того их язык смесь французского и итальянского. Так же бытует легенда что это был остров пиратов. Обо всем этом, я надеюсь еще смогу написать отдельно, ведь это место уже давно запало в душу. А начну с самого юга острова Корсика, про город на скале изъеденной морскими ветрами – Бонифацио.

продолжение тут )
u_kuzi: (Default)
Мой муж Алешка как то мне заявил, «Чем ты собираешься меня лакомить на свой день рождение?». Конечно, хотелось ужасно бездельничать в этот день, но как я уже писала лето у нас выдалось не лЕтное в общем Ел не досыта, спал без просыпа… в общем, недосыпал я! И мы остались дома и ни куда не пошли. Поэтому пришлось таки что-то придумать эдакое. Мясные рулеты меня давно манили своей красотой и аппетитным видом, тем более что они считаются по праву вершиной кулинарного искусства. Тем не менее я всё отодвигала момент их приготовления. Но как же хотелось полакомиться нежным кусочком мяса в каком то необычном виде. И вот...



Смотрим дальше )

Profile

u_kuzi: (Default)
u_kuzi

April 2016

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
171819 20212223
24252627282930

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 04:49 am
Powered by Dreamwidth Studios