u_kuzi: (kuzya)
Всем доброго времени суток! С наступившим новым годом! Как кто праздновал? Делитесь!
Мы встретили новый год дома в спокойной обстановке. Сынуля уснул в свои положенные девять часов. Мы начали расслабляться, вспоминая, с некоторым ужасом, наш прошлый новый год в Дрездене, где уже с 6 вечера начинается вакханалия на улицах, все немцы, влекомые коллективным сумасшествием, вываливают на улицы и самозабвенно взрывают петарды везде где только можно и нельзя. Эти петарды не давали спать нашему, недавно-рожденному малышу почти до самого утра, а нам, соответственно, мешали расслабиться и встретить новый год в тишине и уюте. Ой, беда-беда, огорчение… В этом году мы вовсю насладились тишиной и спокойствием, а фоном нас радовал включенный на проекторе Хоббит.
Как у нас давно сложилось, мы готовим не сложные в приготовлении блюда, поэтому на готовку уходит минимум времени. Оливье мы очень любим, особенно со сметаной, но нас взрослых только двое и кушать тазик салата совсем не кому, поэтому его мы не готовим...
Интересно то, что у нас получается аж три встречи нового года за праздничную ночь. Первый мы встречаем вместе с моими соотечественниками по-удмуртски, потом по-украински, затем и по местному европейскому времени.

DSC02753

продолжение и рецепты тут )
u_kuzi: (kuzya)
Всем привет! Наша первая осень в Тулузе очень греет. До чего же хорошо, когда солнечно днем и тепло вечером. Я до сих пор не ощущаю приближения холодного времени года, а вот моему Лешке сбрендило помечтать о уже скором, так сказать, Рождестве и предшествующих Адвентов. Вы уже готовитесь? Он всё размышляет, куда же ставить елку, если наш малыш всё что у него на пути изучает и, тем самым, своей еще детской неловкостью, роняет все вокруг... И поставить такое хрупкое и опасное сооружение не представляется никакой возможности. Как праздновать новогодние праздники тоже как-то не думается... Мы знаем, что в Германии очень красивые Рождественские ярмарки, это очень стоящее зрелище. Во Франции они тоже, вроде бы есть, но не такие яркие и представляются совсем не зимними. Может где-то в горах? Надо всем этим уже заняться, а кто если знает посоветуйте обязательно! Мне всё таки кажется, что первый год стоит узнать как тут провожают и встречают Новый Год. Хотя, да, мы как-то встречали Новый Год в Париже, но надеюсь, что на периферии это более примечательно, ибо в Париже было слишком много народа и толпа снующая под дождливым небом совсем не пришлась нам по вкусу.
А пока мы провожаем осень, я стараюсь готовить всё из локальных и сезонных продуктов, и главное - предельно простые блюда. Сами понимаете, ведь у нас бегающий под ногами малыш... Так, один из самых наших любимых салатиков - из печеных перцев. Очень яркий и по вкусу, и по цвету. Обычно я его готовлю в дополнение к какому-то блюду. Хорошо сочетается с такими гарнирами как рис, кус-кус, булгур. Мясные составляющие могут быть любые, отлично с курицей карри или просто с печеной курицей, а как хорошо с стейками из ягнятины - не передать! Ну, это мои излюбленные варианты, можно отведать и просто с поджаренным кусочком ржаного хлеба. Мой «Бородинский»! Мой сладенький! Вкуснооо!

DSC01110
рецепт тут )
u_kuzi: (kuzya)
Давно не писала никаких рецептов. Знаю, некоторые заскучали! Это приятно, когда тебя кто-то ждет и не забывает. В связи с переездом, сами понимаете, времени на привычные дела совсем не остается. Ох, беда-беда, огорчение. Ну негде голову приклонить! Да и мелкий стал активный и требует больше внимания. Тем не менее кушать хочется, и это не проходит. В этом году мы практически пропустили сезон спаржи, увы. Но, остатки сладки, как говорится. Французская спаржа оказалась не дороже немецкой, хотя кое-кто мне говорил что во Франции спаржа очень дорога... Блюдо, которое я представляю вам сегодня, очень простое, у меня уже есть варианты этого рецепта, но отличие фактически лишь в том, что тут присутствуют томаты –черри. Они приносят в это блюдо своеобразную изюминку и радуют глаз цветом.

DSC04368

нам понадобится )
u_kuzi: (kuzya)
Ольге....

Поздравляю всех со Старым Новым годом! Будьте счастливы! Остальное приложится, ведь когда человек счастлив у него и здоровье намного лучше!
У нас по прежнему нет зимы… Я ждала снежку все эти праздники, но увы… кажется, что уже и не будет, но погода в Дрездене часто бывает непредсказуемой… И тем не менее на улице зима, поэтому хочется готовить что-то горячее и вкусное, чтоб согрелось не только тело, но и душа. И угостим, и насмешим, то-то все будут рады-радёхоньки!
Это блюдо я приготовила впервые уже очень давно, точнее больше года или двух и даже сфотографировала тогда… потом повторяла и всё время забывала выложить в блог этот замечательный рецепт. Вчера списалась со своей соотечественницей, подружкой и первой читательницей, которая поддержала меня на создание блога и первая обсуждала со мной все мои, тогда еще до-бложные «шедевры», которые реально казались красивыми тогда… Дело пошло… появился блог, расширились интересы, аудитория, а Ольга осталась все такой же внимательной читательницей. Я ей за то очень благодарна!
Пообещала ей эту индейку и вот выполняю!
На подготовку понадобится около 30 минут, а время готовки – 35 минут.

DSC01735
рецепт тут )
u_kuzi: (kuzya)
Доброго времени суток, всем кто скучает в интернете или просто расслабляется!
Хочется всех поздравить с наступающим Рождеством! Пусть у каждого в жизни будет своя сказка и умиротворение! А еще хочется пожелать здоровья и счастья!
Рождественские каникулы в Европе уже закончены и идут рабочие будни. Погода по-прежнему стоит совсем не зимняя. Мне нравится! Светит солнце, тепло и даже время от времени очухиваются мухи. Одним словом – лепота! Однако мне всё же по душе зимние праздники – снежные.Нафаня-я-я! Сундук отняли, сундук со сказками! Я очень люблю тепло и ясную погоду, но для новогоднего и Рождественского настроения душа требует снега и мороза! Вкратце о том, как мы отпраздновали Новый год. Это, пожалуй, запомнится навсегда как самый сонный праздник и при том, что спать не давали. Точнее не давали спать нашему малышу, который вздрагивал в течение нескольких часов от взрывов фейерверков под окном. Ну и мы собственно скакали между кроваткой и столом по очереди, а потом утомились. Когда всё закончилось, настроения уже не было, ничего не оставалось, как пойти спать.
В Германии по закону в течении года запрещены фейерверки и только в новогоднюю ночь милостивое Государство разрешает, с широкой своей руки, своим детям гражданам поиграться с огнем. А все мы знаем, что запретный плод сладок, и потому тут все как с цепи сорвались, затаривают коробки с заветными игрушками и бахают не от ходя от кассы домов. Лично мне всегда претило делать то, что делают другие и даже наоборот хочется сделать в разрез. Фейерверки, конечно, и я люблю. Только большие, такие как у нас на Родине на 9 мая, чтобы было шоу и настоящее зрелище, а не мелкое подобие. Хотя я, пожалуй, понимаю, что детям нравится.
И сегодня я особенного рада, что наши традиции отличаются от местных и Рождество можно встретить как подобает, а потому хочу угостить читателя вкусной альтернативой «Селедке под шубой». Представляю "Мильфей из печеной свеклы с козьим сыром". Готовила я его на новогоднюю ночь. Нам очень понравилось. Буду непременно стараться часто повторять, тем более что красные овощи богаты гемоглобином, который так важен для всех кормящих матерей.

DSC06955

Это блюдо из разряда горячих салатов, но вкусно и в холодном виде. Это настоящий ГУРМАН! Словно собрались все вкусы Италии в маленькой тарелке с мильфеем из красной свёклы и бокалом вина.
Рецепт очень прост и ингредиенты в принципе очень просты.
рецепт тут )
u_kuzi: (kuzya)
Сначала начну про необычности. Пошла выгуливаться сегодня с Семушкой, зашла по пути в продуктовый магазин, а кошелек забыла. Было немного налички в сумке от коляски. Зашла. Иду по отделу овощей, а там выкатили прямо-таки малюсенькие разные овощи. У меня тут же в глазах заиграло, думаю и так и так нащелкаю. Набрала и мини-цукини, и мини-баклажаны, и мини-тыквы, и мини-патиссоны, прихватила коктейльные томаты в придачу. Первые двое вообще для меня оказались удивительными малышками, никогда доселе не встречала. Что я теперь с этим буду делать, кроме как фотографировать?? Не знаю… Всякая поганка в лесу к чему-нибудь назначена. В общем все свои грошИ издержала и пошла домой, прихватив еще печеньки к чаю. Выхожу… А на небе такое творится! Словно вулкан плюнул раскаленной магмой. Давно я такого заката не видела. Шла домой и любовалась размышляя о необычностях…
Да, тут вспомнила, что у меня с прошлого года еще где-то в фотографиях завалялись отснятые фаршированные цукини, да не простые, а круглые. Они мелькали с тех пор в ленте ЖЖ, словно они одновременно появились у всех и потому я не спешила их публиковать. Но сегодня появилось настроение именно для них.

DSC09782
Итак, самый простой рецепт фаршированных цукини с фаршем. )
u_kuzi: (kuzya)
Решила написать еще один простой рецепт, но вкусного, на гурмана рассчитанного, блюда, точнее даже закуски. Ну и, если добавить к этому салат, самый обычный из салатных листьев, то получится легкий ужин, а с бокалом вина и еще хороший сон в последствии. В общем, настоятельно рекомендую!
Если за окном солнышко, то мы хватаем пледы и сидим до звезд на террасе - ведь сегодня пятница и ни куда не нужно торопиться… А ну, изба, стой! Ать-два. Зарывайсь! Надеюсь, оно (Солнце) таки найдет наши закоулки… тепла еще хочееется…

Стручковая фасоль на гриле в прошутто с каперсами

DSC02589

Около 400 гр стручковой фасоли (белой и зеленой, как вариант)
8-10 слайсов прошутто
60 гр сливочного масла (или оливкового)
1 ст.л. каперсов
1 ст.л. лимонного сока
1 пучок рубленной зелени (например, петрушки или кориандра (кинзы))

1.Отварить фасоль в кипящей воде (около 6-7 минут, время зависит от толщины фасоли и ее жесткости ) и обдать холодной водой (аль денте), дать стечь воде. Распределить на 8-10 пучков.
2.Разложить прошутто на разделочную доску, затем выложить пучок фасоли. Плотно обернуть вокруг фасоли.
3.Поджарить на гриле (в духовке или сковородке или углях) пучки фасоли смазанной маслом до тех пор пока прошутто не станет поджаристым, хрустящим. Выложить на блюдо и сохранять горячим.
4.Растопить сливочное масло в сковородке и поджарить каперсы в течении минуты, добавить лимонный сок.
5.Подавать пучки фасоли полив маслом с каперсами и посыпав рубленной зеленью.

Хороших всем выходных! Аппетита! Солнца! Красок!

u_kuzi: (kuzya)
Наводнение в Дрездене активно пошло на спад. Погода еще не устоялась... два дня дождя через два дня приемлемой погоды, примерно так. А… А ты кто такой? Нет, ты кто такой?! Был домовой, стал водяной.
Сегодня солнечно и я так рада этому! В выходные выбиралась на рынок, закупила там овощей, а ягоды по прежнему либо не зреют, либо гниют на кусту. Тем не менее витамины есть чем восполнить. Я очень люблю обычный садовый салат, так сказать что есть у себя в огороде то и сорвал, порезал и заправил соусом. Что может быть здоровее для наших организмов? Увы, у меня садика с грядками нет, но фермерские овощи вполне меня радуют. К тому же в Дрездене пятничный рынок, где приезжают торговать поляки, единственное место где можно купить маленькие огурчики с пупырышками, сладкие, сочные и упругие (что немаловажно!) и, конечно, творог! С последним я всегда что то пеку к завтраку, но это покажу ближе к выходным, а сейчас салат... прошу любить и жаловать.

DSC03866

Рецепт простой, количество овощей обычно беру на глаз. Вот что было у меня:
читать далее тут )
u_kuzi: (kuzya)
В выходные у меня начались с приключениями. Сама напросилась. Муж мне так и заявил что вечно у меня шило в одном месте, а что делать? Это жизнь такая! В общем забрал он меня не накрашенную страшную прямо после гимнастики и мы двинулись в город. Забрели в очередной раз в пивоварню, где каждый сладкий ноябрь варят копченое пиво. Мест в заведении не было - пятница же. Но мы не гордые, уселись по свойски прямо за барную стойку. Оказалось, там сидели ребята из России, один из них почти мой соотечественник, а это всегда приятно. Но пока мы трапезничали они болтали с русскоговорящим барменом и распивали пиво. Мы, конечно же, невольно слушали их разговор. Наши локаторы уши уже давно привычно выделяют родную артикуляцию из толпы, пусть даже те бы говорили шепотом. К тому же мы-то знали, что в Дрездене предостаточно русских туристов и живущих тут русскоязычных людей, поэтому для нас это не было неожиданностью, а вот для них как раз это было большое удивление вот блин не сбежишь ни куда от этих русских. А болтали они о том что оказывается тут кормят вкуснее, чем в Москве. Мне тут сравнить сложно, давно уже не бывала нигде в столице нашей необъятной Родины.
В субботу утром занималась выпечкой, пекла печенье и тарт. А потом готовили рождественские посылки и гуляли по лесу...хоть и было совсем не солнечно.

_DSC5452-2
продолжение тут и рецепт )
u_kuzi: (kuzya)
Как и многие я люблю баклажаны, а фаршированные мясным фаршем особенно, но это было до тех пор пока я не встретила этот рецепт. Нашла я его уже тысячу лет назад, когда еще училась в университете. Выдрала листочек из журнала и положила его в записную книжку, которые потом сменялись одна за другой. Тогда я жила в общаге, там не особо удавалось себя побаловать печеным, но когда у меня появилась своя духовка всё изменилось. Тут-то я и вспомнила про этот необычный рецепт, разыскала книжку и запекла баклажаны. О! Какой аромат и вкус! Мне навсегда запал этот рецепт в душу. Что удивительно тут нет никакого мяса, при этом блюдо самодостаточное. Хотя никто не запрещает подавать его к столу с медальонами или руладами. Фотографии у меня есть и давние, и новые : всё хотела показать рецепт, да только сейчас добралась. Вот такая маленькая история. Думаю у каждого из нас есть какие-то рецепты, которые мы долго мечтали приготовить. Да?

DSC02998-2
рецепт тут )
u_kuzi: (Default)
Картофель в нашей русской кухне занимает важное место. А уж молодой свежий запеченный картофель уважает в общем-то фактически каждый. Каждая хозяйка делает это по своему. Меня научила свекровь приваривать картофель перед тем как запекать. В итоге она получается хрустящая, но в то же время мягкая. Сама я уже начала экспериментировать и добавлять разные приправы. С розмарином получается очень ароматно.

DSC02568

На 1 килограмм молодого картофеля понадобится:
1 ч.л. сушеного молотого розмарина (без горки)
Морская крупная соль
Несколько веточек свежего розмарина
Оливковое масло (или подсолнечное)
Тщательно помыть картофель, от шкурки можно не очищать это преимущество молодого картофеля. Порезать на четвертинки клубень. Отварить в течении 7-10 минут в подсоленной воде.
Разогреть духовку до 200С. Выложить приваренный картофель на противень, приправить молотым розмарином и по вкусу посолить, тщательно полить маслом (но не переливать) так чтобы масло обволакивало четвертинки. Веточки свежего розмарина разложить между картофелем.
Выпекать в течении 40 минут, увеличить время можно по необходимости для более хрустящей корочки.
Баба Яга объяснила, что ежели печка печет, варит, парит и жарит, то кому-то кушать все это надобно, чтобы добру не пропадать, печь не обижать, и, значит, дел у Кузьки по горло.
u_kuzi: (Default)
Столько всего весеннего на очереди для ЖЖурнала, хочется успеть пока окончательно не наступило (или даже не закончилось, как это бывает в Дрездене) лето, а там ведь уже другое будет копиться! А пока снова спаржа и гриль.
Это блюдо я давно увидела на картинке, но оригинального рецепта не знаю.



рецепт тут и прогулка маленькая прогулка по парку Пильниц )
u_kuzi: (Default)
У нас наконец-то обещают солнечную погоду. Я уже жду, когда можно долго гулять вечерами, грилить всё что не попадет под руки, засиживаться на улице с бокалом вина и мечтать.
И, конечно, один из вариантов для гриля это спаржа в ветчине. Всё делается на ходу и очень быстро. Зеленая местная спаржа наконец-то по-потихоньку появляется, я радуюсь этому, потому что всё таки больше предпочитаю ее белой, по крайней мере в этом варианте.
далее рецепт тут )
u_kuzi: (Default)
Продолжается или, вернее, начинается разгар сезона спаржи. У нас на улицах одна за одной появляются маленькие торговые лавки с местной спаржей. Как правило, они ежесезонно стоят в одних и тех же местах, причем места эти довольно неожиданные не для местных. Например, на остановках общественного транспорта или около входа в большой торговый центр на одной из главных улиц города, или вдоль дорог и т.д.
Итак, ризотто! Деликатный вкус спаржи и Савойского Тома ( ссылка на Wiki для информации Сколько незнакомых вещей есть на свете- Век живи…Век учись...) чудесно сочетаются, делая ризотто нежным и ароматно пахнущим. Так же можно использовать овечий Том, но он гораздо реже встречается в наших широтах.



рецепт тут )

u_kuzi: (Default)
Зимой я пообещала одному человечку написать о спаржевом поле, что у меня недалеко от дома. Еще когда-то тогда мы подружились и с удовольствием следим за ЖЖурнальными новинками друг друга. Я не подозревала, что мы окажемся землячками. А всё случилось совершенно случайно, но с другой стороны как мне было не узнать место, где я жила около десяти лет и ходила там почти каждый день! Это был Верочкин пост о зоопарке в городе моего студенчества. И теперь я тебе машу ручкой, дорогая! Зоопарк, наконец, достроили. Просторные вальеры с красивыми животными, я там была только при открытии и еще тогда там не было главных участников. Надеюсь, что в следующий раз как приеду обязательно туда схожу.
А теперь приступаю к выполнению моего обещания. Кормленный я? Кормленный. Поенный? Поенный. В бане паренный? Паренный. Ну так слушай… Вуа-ля.


далее рецепт и еще... )
u_kuzi: (Default)
Целую неделю не появлялась толком в журнале...столько всего интересного в ленте...но всё не осилила перелистать... Ко мне приезжала подружка, с которой я бок о бок прожила практически всё свое долгое студенчество. Мы бродили по Дрездену, злоупотребляли глювайном и знаменитыми немецкими сосисками... Но речь сейчас пойдет о давно мною обещанных дерунах, которые я буду подавать с Розовым паштетом в вариации с красной икрой.
Деруны – выходцы немецкой кухни, прочно осевшие в украинской, беларусской, русской и других кухнях, в каждой из которых имеют свое название.
Это очень простое и вкусное блюдо, которое сможет приготовить каждый.
Вот они, олелюшечки, эти самые...

рецепт )
u_kuzi: (Default)
Неделя идет какая то тяжелая, погода стоит неприятная от сильной влажности, одно радует что нет дождя! Да и дома всё таки уютно. Я решила наконец заглянуть в свой архив фотографий... раньше всё ни как до руки не доходили. И нашла там один хороший рецепт. Обычно получается так, что когда готовишь что то новое об этом хочется сразу же написать, чтоб как на духу. Сегодня будет всё наоборот: сначала напишу в журнал, а потом отправлюсь на кухню. Да и давно не делала картофельную запеканку с зеленым горошком и фаршем, поэтому решила ее приготовить и написать о ней.

за рецептом сюда )
u_kuzi: (kuzya)
Пожалуй, это последняя осень на моей кухне..
.Нам с вами зима...одна ночь. Закроешь глаза, наглядишься снов, откроешь – и весна! Все уже активно начали готовится к Рождеству и Новому году...Ну, а пока...Хочу представить кулинарию Южного Тироля, так что добро пожаловать на север итальянских провинций. Туда, где остроконечные горы возвышаются над бархатно-зелеными пастбищами. Люди говорят там на немецким языке,но господствует прекрасный итальянский оттенок!


рецепт и альпийские фотографии )
u_kuzi: (Default)
                                                                                                 Повернись да оглянись.
                                                                                                 Может, выберешь чего по вкусу?

Осень стоит долгая и теплая. Удивляюсь сама себе, что на дворе стоит ноябрь, а я хожу в плаще. Сегодня ехала с утра на автобусе и глазела за окно. А там косяками пролетали утки, немного печально...раздаются их крики, словно прощаясь на долгую зиму. Но и это еще не всё...вчера в центре города уже начали сооружать рождественскую ярмарку и водрузили лохматую ёлку...и вот опять удивление, что чувства зимы еще совсем не появилось...

подробные рецепты с фото )
u_kuzi: (Default)
Этот пост посвящается всем кто любит быстро готовить, но терпеть не может возиться на кухне. Это сочетание рыбы и баклажан я готовила на Корсике и так оно запало в душу, что по приезду домой решила снова приготовить рыбку и заодно написать. Получается быстро, нежно, вкусно и по-летнему легко.


Побережье Сан Флоран
а дальше, а дальше тут )

Profile

u_kuzi: (Default)
u_kuzi

April 2016

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
171819 20212223
24252627282930

Syndicate

RSS Atom

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 19th, 2017 08:40 pm
Powered by Dreamwidth Studios