u_kuzi: (kuzya)
Всем большой привет! Как поживаете? У нас похолодало до +10, дождик время от времени срывается и мы всё чаще сидим дома. Хотя очень хочется гулять! К счастью, на рождественские каникулы обещают солнечную погоду и это греет. Приближение праздников в Тулузе ощущается только в магазинах, да в центре открыли ярмарку. Кстати, о ярмарке постараюсь написать, а то к компьютеру меня пускают теперь не часто. В двух словах: она меня приятно удивила вопреки рассказам. Конечно, южная французская ярмарка не такая сказочная как ярмарки в Германии (я имею ввиду на те что мне удалось побывать!). Но всё же, оказалось, что торгуют тут, как и в Германии, всякой околорождественскойерундой, если позволите так выразиться. Тут и атрибуты горячей кухни: алиготе, жаренные каштаны, блинчики с разными начинками и другие сладости и продукты местного производства.. лавка с фуагра, оливковое масло, бальзамические уксусы, арманьяки, калбасные и сырные лавки, всякие разные-разнообразные сорта мёда, яркие, но безумно дорогие специи, печенья из миндальной муки и прочее. Другое тоже присутствует, как и посуда, и всякие лавки с вязанной и валенной одежкой, игрушки для деток. Но больше всего мой глаз цеплялся за кухонное, очень много всего и тут, например, оливковые доски и другие изделия (у меня у самой их уже столько накопилось, но пройти мимо всё равно не возможно! Прикупила одну в подарок подружке из Калининграда, так что счастье есть!). Только вот с елочными игрушками как-то бедно, точнее меня интересуют уникальные, желательно ручной работы. Многие уже знают, что у нас есть традиция покупать по одной новой елочной игрушке, которая будет символизировать уходящий год. Игрушку я купила, но она простая,a главная изюминка там то, что написано по французски - Новый Год, ведь это наш первый новый год во Франции с тех пор как мы сюда переехали.

DSC03782

далее и рецепт тут )
u_kuzi: (kuzya)
Всем привет! Как погода? Все встречают осень, а мы ни как не распрощаемся с летом. Хотя, ставшие горчичного цвета платаны и вечерняя прохлада говорят о ее приближении. Еще, начался яблочный сезон и, конечно, грибной! Невероятно, но я снова вспомнила вкус свежих настоящих белых грибов! В Дрездене только однажды мне пришлось их как-то купить на рынке у поляков, а тут, видимо, то ли грибных мест больше, то ли французы знают толк в грибах. У них эта целая тема для обсуждений! Их продают в овощных лавках, на рынках и даже в магазинах. На нашем рынке, куда мы ходим, от сезона к сезону меняется и товар. Так и сейчас, там появился забавный мужичок с повозкой в которой стоят корзинки с грибами. Выглядит очень заманчиво, хоть и цены на них достаточно высокие.
Вот я думаю что мы как-нибудь разузнаем как и где можно собирать грибы и на будущий год обязательно сами отправимся на поиски, как когда-то в моем детстве. У нас это было в порядке вещей, осенью ездить в лес за грибами всей семьей с родителями, братьями, бабушкой и дедушкой. Дедушка наши леса очень хорошо знает. Оно и понятно, лес он страстно любит и прожил на одном месте всю жизнь. Вот как раз с дедушкой я больше всего и любила ходить, мы всегда делились на пары и разбредались. Всегда вспоминаю моменты, когда дедушка рассказывал разные истории и случаи из своего детства, а еще водил меня к лесному роднику и черпал ключевой водицы прямо своей кожаной кепкой, и она, прохладная лесная вода, казалась самой вкусной, какую я только когда-либо пробовала. Он же подкидывал мне в корзинку самые красивые грибочки и ни кому не говорил что это он их нашел, а меня всегда хвалили - какая я глазастая, хотя все на самом деле совсем наоборот. Ягодки если и попадались, то отправлялись мне сразу в рот! Но больше всего мне нравились ягодные букетики. Эх, ностальгия пробивает! Хочется всё таки собраться снова всем вместе и отправиться в родной лес... Кикимушка! Ать-два, ать-два, ать-два! Вот поэтому отказать себе в белых грибах я себе так и не смогла, и мы прикупили красавцев для любимого ризотто, которое я теперь вам и представляю - не с обычными шампиньонами, а с настоящими белыми грибами! Запах потрясающий! Нежный вкус, который дополняет сыыыррр! И пусть весь мир подождет!

DSC01073
рецепт тут )
u_kuzi: (kuzya)
Ольге....

Поздравляю всех со Старым Новым годом! Будьте счастливы! Остальное приложится, ведь когда человек счастлив у него и здоровье намного лучше!
У нас по прежнему нет зимы… Я ждала снежку все эти праздники, но увы… кажется, что уже и не будет, но погода в Дрездене часто бывает непредсказуемой… И тем не менее на улице зима, поэтому хочется готовить что-то горячее и вкусное, чтоб согрелось не только тело, но и душа. И угостим, и насмешим, то-то все будут рады-радёхоньки!
Это блюдо я приготовила впервые уже очень давно, точнее больше года или двух и даже сфотографировала тогда… потом повторяла и всё время забывала выложить в блог этот замечательный рецепт. Вчера списалась со своей соотечественницей, подружкой и первой читательницей, которая поддержала меня на создание блога и первая обсуждала со мной все мои, тогда еще до-бложные «шедевры», которые реально казались красивыми тогда… Дело пошло… появился блог, расширились интересы, аудитория, а Ольга осталась все такой же внимательной читательницей. Я ей за то очень благодарна!
Пообещала ей эту индейку и вот выполняю!
На подготовку понадобится около 30 минут, а время готовки – 35 минут.

DSC01735
рецепт тут )
u_kuzi: (kuzya)
Как то не за долго до моего увлечения кулинарией мне попались вот эти слова: «Пару лет назад после премьеры фильма «Джули и Джулия. Готовим счастье по рецепту» множество хозяек бросились искать рецепт интригующего «буф бугиньон».» Началось с того, что я посмотрела фильм, запала и естественно приготовила блюдо по рецепту. С тех пор прошло немало времени и теперь у меня множество рецептов Буфа, как я его называю. С названием сложно, все читают его по разному, кто "буф", а кто "бёф" и даже "биф", но так как слово иностранное, не установленное канонами и правилами можно произносить так как слышится Вам.

DSC00547

Еще хочу сказать у каждой хозяйки своя изюминка, ведь это народный французский рецепт. Выходец из крестьянской кухни, покорил сердца именитых поваров. Оно того стоит! Особенно Буф хорош зимой: мясо и густой винный соус.... так согревает душу и тело, что становится просто хорошо, а жизнь кажется еще милее.
рецепт ... )
u_kuzi: (Default)
Как пошел наш Медведь по грибы, по грибы,
И застрял наш Медведь, ни туды ни сюды,
Во болотушке, во трясинушке!
За Медведем кикиморы отправили по грибы Зайца,
Утопили в трясине лягушек, за ними — Кузьку с Лешиком.

И снова я с лисичками! Только не говорите мне, что у вас сезон уже закончился... Я пытаюсь прибрать свои папочки с отснятыми фотографиями... поставила каждую уже под номером, чтобы не забыть! А это великий труд – аккуратность это сила, да! Рецепт вышел из под моей руки. Купила собрала в лесу зачем-то в очередной раз эти милые и вкусные грибы. Пришли домой после трудодня и вот вуаля...

DSC02562
Всё просто и одним махом. Мужа не забудьте обязать мыть лисички.
а вкусно тут и кто ходит по грибы? )
u_kuzi: (Default)
Еще одно блюдо из Южного Тироля на моих страничках – крестьянский омлет с лисичками. Э, да у тебя вкусы, как у белки! А сейчас как раз самый сезон.
_DSC2858

Через Альпы мы часто проезжаем, когда едем во Францию или Италию, и красоты этих мест всегда впечатляют. Кухня тут тоже своеобразная... она смешалась с традициями итальянской, немецкой и австрийской.
делее рецепт и тирольские охотничьи колбаски )
u_kuzi: (Default)
Не уж то весна уже приходит? А зима промчалась так быстро... У нас уже теплеет с каждым днем, снег так и не успел толком полежать и лишь канавки еще чуть белеют. Весна набирает обороты... Сосульки тают! Весна-красна, на чем пришла? На кнутике, на хомутике! У плиты наступило лето. ...почти в каждом русском доме сейчас пахнет блинами и оладушками – все радуются Масленице. Мы тоже уже готовимся и обязательно будут блинчики на моем столе, а пока лента пестрит этими «солнцами» у меня к ужину еще один салат. Курица, грибы и ананасы - прекрасное сочетание и довольно диетично. Нашла я этот салат относительно давно, рецепт не сохранился, поэтому я про него совсем забыла. Осталась только фотография по ней и пришлось вспоминать как и что делать, и заново отснять.



рецепт тут )

u_kuzi: (kuzya)
                                                                              Стужа да мороз, на печи мужик замерз!

Сегодня у меня все фотографии белые, в соответствии с припорошенной зимней картинкой за окном. Выходные прошли «на славу»: отдавила свои замершие пальцы на правой руке...Так что лучше дома сидеть, а то все кафешки забиты ... люди мерзнут и стремятся быстрее заскочить в тепло... и давят всех кто попадается на пути, лишь бы быстрее согреться... Ну, а в связи с этим, на этой неделе будут очень простые, но излюбленные и вкусные рецепты!


за рецептом сюда )
u_kuzi: (Default)
Немного расскажу о изначальном рецепте. Кон-о-вен (фр. Le coq au vin) фигурирует среди символов гастрономии Эльзаса, Бургундии, Шампань и Овернь, они и претендуют на авторство кок-о-вена.
Старинная овернская легенда восходит к временам Юлия цезаря. Однажды одно племя было осаджено римлянами. Глава племени чтобы испугать римских солдат передал им матерого, драчливого и агрессивного петуха, чтобы подчеркнуть доблесть галлов (в Галлии петух был символом доблести). В момент военного перемирия генерал Юлий цезарь пригласил вождя галлов на обед, где ему и подали восхитительное блюдо из куриного мяса вымоченного в красном жирном соусе. Во время разговора галл спросил у Цезаря: «Что это за кушанье?» и он ответил: «Это тот самый петух, маринованный в вине и долго тушеный на медленном огне».


Ну, коли помыслы у нас одинаковые, то и вкусы одинаковые найдутся.
прошу за рецептом сюда )
u_kuzi: (Default)
Осень набирает свою силу, становится всё холоднее, солнечные дни сменяются на пасмурные. Сколько раз Кузька пел обидные дразнилки дождю, показывал язык из под печки. А мы как всегда переносимся в самое теплое место в доме – на кухню. Готовим вкусный ужин и слушаем любимую музыку.
Сегодня будет мясной орех из индейки с начинкой.

рецепт )

Profile

u_kuzi: (Default)
u_kuzi

April 2016

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
171819 20212223
24252627282930

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 19th, 2017 08:39 pm
Powered by Dreamwidth Studios