u_kuzi: (kuzya)
Доброго времени суток, друзья!
Намедни решила освоить готовку средиземноморского овоща артишок. Угощайся! Видишь какие цветочки? Я с ним сталкивалась раньше, но тут их столько продается и они такие красивые, что пройти мимо грех. В моих кулинарных книгах много рецептов, но мне интересно узнать как готовите их вы, мои друзья! Я с удовольствием почитаю и выберу один из рецептов и потом отчитаюсь на станицах моего блога. Заранее спасибо за ваши советы и вкусные секреты мастерства!

ZC1Cf6N23rI
+2 )
u_kuzi: (kuzya)
Сначала начну про необычности. Пошла выгуливаться сегодня с Семушкой, зашла по пути в продуктовый магазин, а кошелек забыла. Было немного налички в сумке от коляски. Зашла. Иду по отделу овощей, а там выкатили прямо-таки малюсенькие разные овощи. У меня тут же в глазах заиграло, думаю и так и так нащелкаю. Набрала и мини-цукини, и мини-баклажаны, и мини-тыквы, и мини-патиссоны, прихватила коктейльные томаты в придачу. Первые двое вообще для меня оказались удивительными малышками, никогда доселе не встречала. Что я теперь с этим буду делать, кроме как фотографировать?? Не знаю… Всякая поганка в лесу к чему-нибудь назначена. В общем все свои грошИ издержала и пошла домой, прихватив еще печеньки к чаю. Выхожу… А на небе такое творится! Словно вулкан плюнул раскаленной магмой. Давно я такого заката не видела. Шла домой и любовалась размышляя о необычностях…
Да, тут вспомнила, что у меня с прошлого года еще где-то в фотографиях завалялись отснятые фаршированные цукини, да не простые, а круглые. Они мелькали с тех пор в ленте ЖЖ, словно они одновременно появились у всех и потому я не спешила их публиковать. Но сегодня появилось настроение именно для них.

DSC09782
Итак, самый простой рецепт фаршированных цукини с фаршем. )
u_kuzi: (kuzya)
Сегодня у меня будет всё сразу: и покушать и на что полюбоваться. Еще, по собственному опыту, дам совет какую спаржу покупать и какой соус любим к ней подавать.
Всё это было в один солнечный и теплый день на прошлой неделе. Я уже заикалась и обещала о нем написать. А сейчас у нас стоит зеленая «зима», видели такое? Температура воздуха такая же как зимой: выше +8 не поднимается, влажность 100% , моросит беспрестанно. Всё это пробирает до мозга костей. Где же была эта весна нынче... на лето и вовсе нет надежды. В Германии лето всегда пасмурное... по крайней мере по последним моим (пяти годам) и Лешкиным (десяти) наблюдаем эту чачу. Я уж молчу что наш телескоп совсем покрылся пылью... Ясное небо?... да ни когда!... даже если день ясный, то на закате всегда что то выползает. Накипело. Хочу гулять в босоножках и сарафане... Ох… Потонуло моё счастье…
Ну да ладно! Вернусь в тот единственный теплый день, который так удачно выпал на выходные. Мы с утра отправились на границу с Чехией, в немецкую деревню Шона (Schöna). Погуляли, отведали любимой форели в ресторанчике с красивым видом на горы Саксонской Швейцарии (другие статьи о ней читайте по одноименному тегу). Мы были там уже не раз, прошли по всем дорожкам именуемым «Malerweg».

DSC03525
о спарже и рецепт соуса тут )
u_kuzi: (kuzya)
В выходные, когда хочется расслабиться, погулять, почитать, поспать и просто бездельничать, кушать тоже хочется...причем кушать мы хотим всегда! Неужто нет? ...Поедом едят! А когда отдыхаешь совсем не желательно напрягаться, но побаловать чем то вкусным всё же надо. Тогда нужно чтобы это было что-то легкое в приготовлении. Сейчас, когда айва окончательно созрела, стала сладкой и ярко желтой, мне особенно часто хочется ее готовить... жаль, что муж не разделяет моих вкусов тут, но дома это не в ресторане, где можно заказать разные блюда, поэтому я запекаю айву с картошкой или тыквой или и всё вместе вообще получается идеальный гарнир.
Айву запечь очень просто. Помыть плоды, вырезать серединку и порезать на дольки, чуть посолить и приправить сушеными молотыми травами, например, розмарином или тимьяном, по вкусу. Спрыснуть оливковым маслом и запекать до готовности (около 40 минут) при 180С. Пока готовится гарнир, можно приготовить на пару свежую рыбу или запечь ее в духовке в течении 20 минут параллельно с гарниром .
А к рыбе, пока она стоит в духовке, приготовить белый соус. Если следовать инструкции, он получается идеальной консистенции, нежный и благородный на вкус - это будет изюминкой выходного дня.

DSC00223
рецепт соуса далее тут )
u_kuzi: (kuzya)
Сегодня свой пост посвящаю одной замечательной девушке[livejournal.com profile] dia_mia, моей землячке Вере! Вы часто замечаете, что в списке друзей перечеркивается ник? Пока я была в отпуске и наслаждалась красотами Европы, то и случилось. Вера обещала вернуться и просто не писать какое-то время, потому мы не лезли к ней с расспросами «зачем и почему»...но и потерять ее совсем не хочется. Я надеюсь, она всё-таки сможет увидеть наш Флешмоб и решится вернуться. Друзья, вы меня поддержите? Давайте готовить по ее рецептам. Думаю те кто тоже с ней друЖЖил и любил ее блог с нежными и вкусными кулинарными фотографиями, не могли устоять и не приготовить что то по ее рецептам. У меня есть такой, увы, только один - это рыбный Розовый паштет. C него у нас и началась друЖЖба. Еще у одной моей подружки есть ее Морковь в апельсиновом соке вот ее и покажу сегодня. С самого начала я ее действительно хотела приготовить, но у немцев что огурцы, что морковка - всё огромных размеров, и я отошла от этой идеи, но сейчас я облазила все и нашла оранжевых «малышей».

DSC09606

Вкус блюда, как и обещал, получился неординарный, ароматный, а морковь открылась для меня совсем с иной стороны. Как закуска или гарнир к мясу или рыбе просто идеально. Особенно хочется попробовать еще с уткой. На столе и в тарелке от такого цвета просто праздник.
далее рецепт и готовый вид морковки )
u_kuzi: (Default)
Картофель в нашей русской кухне занимает важное место. А уж молодой свежий запеченный картофель уважает в общем-то фактически каждый. Каждая хозяйка делает это по своему. Меня научила свекровь приваривать картофель перед тем как запекать. В итоге она получается хрустящая, но в то же время мягкая. Сама я уже начала экспериментировать и добавлять разные приправы. С розмарином получается очень ароматно.

DSC02568

На 1 килограмм молодого картофеля понадобится:
1 ч.л. сушеного молотого розмарина (без горки)
Морская крупная соль
Несколько веточек свежего розмарина
Оливковое масло (или подсолнечное)
Тщательно помыть картофель, от шкурки можно не очищать это преимущество молодого картофеля. Порезать на четвертинки клубень. Отварить в течении 7-10 минут в подсоленной воде.
Разогреть духовку до 200С. Выложить приваренный картофель на противень, приправить молотым розмарином и по вкусу посолить, тщательно полить маслом (но не переливать) так чтобы масло обволакивало четвертинки. Веточки свежего розмарина разложить между картофелем.
Выпекать в течении 40 минут, увеличить время можно по необходимости для более хрустящей корочки.
Баба Яга объяснила, что ежели печка печет, варит, парит и жарит, то кому-то кушать все это надобно, чтобы добру не пропадать, печь не обижать, и, значит, дел у Кузьки по горло.
u_kuzi: (Default)
Столько всего весеннего на очереди для ЖЖурнала, хочется успеть пока окончательно не наступило (или даже не закончилось, как это бывает в Дрездене) лето, а там ведь уже другое будет копиться! А пока снова спаржа и гриль.
Это блюдо я давно увидела на картинке, но оригинального рецепта не знаю.



рецепт тут и прогулка маленькая прогулка по парку Пильниц )
u_kuzi: (Default)
Зимой я пообещала одному человечку написать о спаржевом поле, что у меня недалеко от дома. Еще когда-то тогда мы подружились и с удовольствием следим за ЖЖурнальными новинками друг друга. Я не подозревала, что мы окажемся землячками. А всё случилось совершенно случайно, но с другой стороны как мне было не узнать место, где я жила около десяти лет и ходила там почти каждый день! Это был Верочкин пост о зоопарке в городе моего студенчества. И теперь я тебе машу ручкой, дорогая! Зоопарк, наконец, достроили. Просторные вальеры с красивыми животными, я там была только при открытии и еще тогда там не было главных участников. Надеюсь, что в следующий раз как приеду обязательно туда схожу.
А теперь приступаю к выполнению моего обещания. Кормленный я? Кормленный. Поенный? Поенный. В бане паренный? Паренный. Ну так слушай… Вуа-ля.


далее рецепт и еще... )
u_kuzi: (kuzya)
Раньше я ужасно не любила ни чего, что делалось из свеклы. А бабушка рассказывала про паренки из русской печи и манила мол «По ешь, они такие вкусные, лучше всяких конфет. Да, да так и было в тяжелое послевоенное время, даже паренки из свеклы и моркови казалось счастьем для ребенка, ведь сладенько и хорошо. И только сейчас, когда я нашла у себя в своей любимой французской кулинарной книге, начала запекать свеклу и делать из нее гастрономические радости.



Read more... )

Profile

u_kuzi: (Default)
u_kuzi

April 2016

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
171819 20212223
24252627282930

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 19th, 2017 08:48 pm
Powered by Dreamwidth Studios