u_kuzi: (kuzya)
Смотрите, какой джентльмен благородный!
Не желаете есть, так ходите голодный.
Отбиваются запахи выпивкой крепкой,
А не пьющие нос затыкают прищепкой

Король и Шут


Фотографировали мы тут недавно сыр. Камамбер.
Камамбер - один из самых известных сыров Франции. Он же и один из самых любимых наших сыров. Камамбер бывает очень разным, более того, камамбер живет — то есть его вкус эволюционирует по мере старения. Свежий камамбер очень светлый внутри, обладает мягким вкусом и не очень-то резким запахом. Камамбер проживший месяц у вас в холодильнике накапливает мудрость — становится более насыщенным по вкусу, более резким по запаху, и более темным по цвету. Мой муж любит именно такой, повзрослевший камамбер. В Германии, где с сырами ощущалась некоторая напряженность, он покупал камамбер в супермаркете, там он как правило имеет еще месяц срока хранения, и выдерживал в холодильнике этот самый месяц. Запах в холодильнике стоял, конечно, тот еще. Однако вкус выдержанного камамбера к бокальчику Шатонеф-дю-Пап или Жигондаса с легкостью компенсировал неудобства хранения.
Здесь, во Франции, находится сырный Рай. Камамберы тут на любой вкус, свежие, выдержанные, тех или иных производителей. В том числе, мы встретили и такой вот — панированный и выдержанный в кальвадосе. Кто не знает — кальвадос это результат перегонки сидра, превосходный продукт заслуживающий внимания сам по себе, а уж в сочетании с камамбером дает просто незабываемые ощущения. Итак, вуаля:

DSC08146
Камамбер в разрезе - сырный кусочек торта )
u_kuzi: (kuzya)
Всем доброжелателям большой привет! Пропустила наверно в ленте за эти дни много вкусного и увлекательного. Нафаня-я-я! Сундук отняли, сундук со сказками! У нас были гости и начались рождественские Адвенты, открылась ярмарка. Город украсили и все как в муравейнике готовятся к торжеству.
А я как обещала покажу мини-овощи, которые у нас неожиданно появились на прилавке ближайшего супермаркета. Что из них приготовить оригинального, я сама так и не придумала. Только есть идея зафаршировать баклажанчики, с черри-томатами тоже понятно (они уже привычные для всех), а вот цукини и патиссоны ... У кого то есть еще идеи? Кроме как замариновать.

DSC06563
+2 )

Айва

Nov. 17th, 2013 03:45 pm
u_kuzi: (kuzya)
Помните в прошлый раз я показывала груши? Так вот кроме груш в тот день на рынке мы еще прикупили много айвы. А ты что за птица? Многие даже не знают что это за «зверь» и с чем его едят. Впервые я познакомилась с айвой в Киеве. Ее на гарнир запекала сестра мужа. Идеальный гарнир я вам скажу, особенно к баранине. Тут в Дрездене ее тоже можно прикупить, но только на рынке, хоть я и часто вижу ее в садах и огородах.
Айву, как правило, не едят в свежем виде, потому что она очень твердая, но мне самой иногда нравится пожевать кусочек.

DSC06005
+1 )
u_kuzi: (kuzya)
Буквально перед родами был еще уникальный, можно сказать, день. Я так истосковалась по походам на рынок, что муж решил меня туда свозить. Это было прямо таки гастрономический отвал! Каких только деликатесов мы там только не набрали, товар с прошлого года словно подменили, было столько всего нового. Жаль всё-таки, что большой рынок только по пятницам до обеда, да и еще так далеко от моего места жительства.
Мы набрали всякого! Среди этого добра были разные виды груш. Всё это я слопала в свежем виде, и ни чего в тот раз не готовила, хотя люблю грушевые пироги и десерты.
Не устояла, конечно, их сфотографировать!

DSC05982
что за <s>наши</s>? тут <s>наши</s>! )
u_kuzi: (kuzya)
Был у меня один забавный случай в Германии, это было в мой первый визит в эту страну. Мы с подружкой, поздним осенним вечером, когда уже на улице за городом стояла кромешная тьма, возвращались с шопинга назад. Жили мы в институтской одноэтажной гостиничке, местные ее прозвали бараком. Забавно, да? О, наше представление о бараках сильно изменилось после этих «бараков» - там оказалось очень чисто, и все удобства которые могли быть были в полной мере и были предостаточно чтобы удовлетворить молоденьких ученых приехавших с Российской периферии.
В тот вечер мы опоздали на последний автобус и нам пришлось топать в барак пешком с конечной трамвая… около 8 км. Мы решили сократить путь и не идти вдоль шоссе, и в этом была наша ошибка… мы заплутали и вышли в самое поле. Тут мы оторопели: среди поля стояли кадки и там росли какие то карликовые деревья. Тогда уже была осень и урожай давно был собран, листики уже покраснении и фактически опали. Нас это крайне рассмешило, подумали что только немцы способны выращивать деревья в кадках, да так аккуратно и ровненько расставлены, везде должен быть порядок! Наташа! Уже мусор вынесла? Умница, дочка!
Это оказалось самая, что ни есть садовая голубика.

DSC05232-2

Теперь сама мечтаю о таком горшке. Постараюсь обзавестись таким за зиму! Оказывается их можно купить… Только вот недавно узнала. До того мы ездили в поле и сами собирали эти ягоды каждые выходные пока стоял сезон (июль-август). Атракшн интересный, к тому же ее можно есть с куста, за это даже плату не взимают! только за то что собрали и хотим унести.
под катом голубика поля и конфитюр )
u_kuzi: (kuzya)
                                                                                   От меня и Odvoyage
                                                                                                                 
                                                              De gustibus non est disputandum — «о вкусах не спорят»
                                                                                                                    Древние римляне

Итак, следующим пунктом нашего путешествия было то что называется боттл-хантинг, или по русски – алкотуризм. Мы любим вино, мы очень любим вино. Сухое, натуральное, преимущественно красное вино. Мы всегда привозим из наших путешествий столько сколько позволяет загрузка автомобиля и емкость кошелька. В предыдущие поездки мы открыли для себя виноградники Корсики и Прованса, Юго-запада и Лангедока, долины Луары и Шампани. Мы ездим по винодельням, пробуем и покупаем, иногда пробуем – и не покупаем, если не нравится.
На Тоскану у нас были особые виды – ведь о знаменитом Брунелло наслышаны даже те кто вина не пьет. Тоскана, Брунелло, Санджовезе, Монтальчино, долина Орчи – все это ключевые слова плотно ассоциирующиеся с вином высшего класса, воспетыми лучшими винными критиками, начиная от Паркера. Поэтому из Франции мы выехали пустыми, оставив место для ящиков знаменитых вин – не зря же в эту область поехали, правда?
И сразу скажу – ожидания нас сильно подвели. Но, по порядку.

DSC08776
читать далее тут )
u_kuzi: (Default)
Вот так всё и начинается: сначала думаешь купить только что-то одно - как сразу рука тянется за другое, а глаза горят! Книги! Не помню с каких пор, но давно хотела чтоб у меня была библиотека, пусть даже очень маленькая, но своя...Еще в университете покупала книги по истории или радовалась, когда в библиотеке забудут о томике со стихами М. Цветаевой... А какой запах у новой книги, кажется что это божество! Теперь время пришло кулинарным книгам... У меня их не много, но каждая куплена с особым интересом, поэтому все они будут востребованы.
С тех пор как я увлеклась кулинарией, у меня начали появляться первые книги в этой области. Ну уж и тем более, раз судьба частенько заносит во Францию, грех там не прикупить томик другой.


всё подробно тут )
u_kuzi: (Default)
Не думала писать о том, что я привожу из Франции, но так слово за слово и я пообещала написать ЖЖподружке о всех своих маленьких радостях для моей кухни, которые привезла в этот раз.
Почти целый месяц мы с Алешкой провели во Франции и еще никогда так не была забита наша машина всякой всячиной по возвращению домой. После того, как мы всё перетащили это домой...дом превратился в настоящий склад. Отоспавшись за выходные, я принялась разбирать вещи и фотографировать «награбленное». Лешка сомнительно взглянул на меня,мечущуюся по комнате, и спросил: « Ты собираешься еще и весь арманьяк с вином отснять??» Но в моих планах показать вам только кухонные прибамбасы и некоторые деликатесы, во всяком случае пока... но если всё таки интересно, то прошу про один из арманьячных домов можно прочесть у Алешки. ...И, конечно, книги! О коих буду писать в следующем посте.
Конец года выпал насыщенный, и поездку я как следует не успела продумать, в том числе и не был составлен список, что нужно купить. Не считая знаменитых французских паштетов, сыров, вин и оливкового масло, которые даже не нужно продумывать и всегда идут заглавным в нашей провизии.
Наш путь лежал через север Франции и по пути мы заехали в Брюгге, красивый и известный город в Бельгии. Отдельно про город я обязательно напишу и фотографии будут! Так всем известно, что Бельгия славится своим шоколадом и кружевами. Откуда я и прихватила пару салфеток и милую кружевную накидку на крышку банки варенья, именно варенья, как мне кажется. Шоколадом мы тоже себя не обделили! О, это пожалуй самый восхитительный шоколад, который я когда-либо ела! К сожалению, мы его слопали и не успели сфотографировать...но где покупали обязательно расскажу... так всё обещаю... Итак, далее вернемся снова к баночкам и штучкам!
Я уже писала про Тулузу тут, это фиалковый город, поэтому, где как не в Тулузе, можно прикупить разные разности с фиалками... в этот раз у меня фиалковый чай, фиалковый уксус, фиалковый конфитюр и маленький сюрприз для племяшки!


Кузька тут же зажмурился и не подумал подглядывать, пока не услышал: — Пора! Открывай! )

Profile

u_kuzi: (Default)
u_kuzi

April 2016

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
171819 20212223
24252627282930

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 19th, 2017 08:49 pm
Powered by Dreamwidth Studios