u_kuzi: (kuzya)
Ольге....

Поздравляю всех со Старым Новым годом! Будьте счастливы! Остальное приложится, ведь когда человек счастлив у него и здоровье намного лучше!
У нас по прежнему нет зимы… Я ждала снежку все эти праздники, но увы… кажется, что уже и не будет, но погода в Дрездене часто бывает непредсказуемой… И тем не менее на улице зима, поэтому хочется готовить что-то горячее и вкусное, чтоб согрелось не только тело, но и душа. И угостим, и насмешим, то-то все будут рады-радёхоньки!
Это блюдо я приготовила впервые уже очень давно, точнее больше года или двух и даже сфотографировала тогда… потом повторяла и всё время забывала выложить в блог этот замечательный рецепт. Вчера списалась со своей соотечественницей, подружкой и первой читательницей, которая поддержала меня на создание блога и первая обсуждала со мной все мои, тогда еще до-бложные «шедевры», которые реально казались красивыми тогда… Дело пошло… появился блог, расширились интересы, аудитория, а Ольга осталась все такой же внимательной читательницей. Я ей за то очень благодарна!
Пообещала ей эту индейку и вот выполняю!
На подготовку понадобится около 30 минут, а время готовки – 35 минут.

DSC01735
рецепт тут )
u_kuzi: (kuzya)
Давно не показывала рецепты, которые готовлю «на каждый день». Сегодня будет ароматная и нежная курочка. Манипуляций в рецепте раз два и обчелся, особенно если купить уже разделанную курицу или просто куриные бедрышки, которые так же можно приготовить. К тому же готовится курица в духовке, это мой излюбленный способ… почистил, порезал, уложил, поставил и всё само дальше. Опять же полезнее, чем жаренное. Не советую! Вредно! Жареное вредно! Ну и если учесть то, что у меня в семье особо ни кто не любит вареное, то это идеальный вариант.

DSC02877

Нам понадобится:
1 шт. курица (около 1,5 кг)
20 гр топленого масла (жидкое)
6 зубков чеснока (не чищенных)
1 шт. лимон
2 сл.л. петрушки (свежерубленной)
2 к. л. крупной соли
растительное масло для смазывания формы

1.Нагреть духовку до 220С. Разделать курицу на части. Использовать крылья и бедра с ножками. Грудки отложить в холодильник. Смазать противень (как вариант, форму для запекания) растительным маслом, а куриные части топленым маслом. Выложить курицу на противень. Чеснок в кожице слегка придавить и выложить под каждый куриный кусочек. Поставить в духовку примерно на 15 минут.
2.Тем временем снять цедру с лимона, затем порубить (если есть специальный нож для цедры то использовать его). Перемешать с петрушкой и крупной солью.
3.Достать курицу из духовки, выложить туда же грудки кожицей вверх. Сбрызнуть все части курицы соком, который выделился до того при запекании, и снова поставить в духовку примерно на 10 минут.
4.Порезать лимон на 4 дольки, затем положить к курице, посыпать цедрой с петрушкой и солью и снова поставить в духовку. Запекать до готовности (готовность проверять, протыкая тонкой шпажкой, если идет кровянистая жидкость - мясо не готово, если прозрачная, то доставать)
Приятного аппетита!

u_kuzi: (kuzya)
Давно уже наблюдаю за интересным флешмобом «Обмен рецептами» и вот наконец-то участвую в нем сама, но думаю это будет в первый и последний раз. Это мероприятие уже проходит достаточно давно, точнее с 2010 года и его организовала[livejournal.com profile] alely. Недавно Алеся жаловалась, что многие об этом забыли и не упоминают ее как генератора этой замечательной идеи. Ой, беда-беда, огорчение… Давайте будем уважать друг друга и не забывать ни авторов ни участников! Да, ведь, Алесь? *подмигивает*
С другой стороны время идет и делает свое дело, стирая многое на своем пути, поэтому думаю не стоит тут обижаться, скорее нужно радоваться, что идея живет и помогает нам друг друга не только поддержать, но еще и узнать лучше, да и сплестись в общий дружеский круг.
Меняюсь я рецептами с Дашей,она очень душевная и с ней всегда приятно вести друЖЖбу. Рецепты у нее всегда замечательные, но вот один мне особенно запал. Единственное, что меня останавливало приготовить таким образом куриное филе - время, которое нужно для маринада. Теперь я думаю, что глубоко ошибалась откладывая каждый раз "на потом" этот рецепт. Куриное мясо получается бесподобное, очень нежное и ароматное! Муж вообще не мог оторваться во время трапезы и приговаривал «вкусно-вкусно!»

DSC09913

Да, есть один минус в этом флешмобе, это то что нельзя спросить у автора что-либо по рецепту, так как выбор должен оставаться в секрете до самого конца. В оригинальном рецепте у Даши тут несколько другие специи. Я никогда не встречала сушеного сладкого красного перца, а острый не отважилась использовать в таком количестве, поэтому мне пришлось несколько изменить состав маринада, что придало индивидуальность моему рецепту.
рецепт открыть тут )
u_kuzi: (Default)
Как полезно просто листать накопленные книги с рецептами. Приготовив обед я села отдохнуть, взяла один из своих кулинарных талмудов и неожиданно обнаружила там рецепт, который долго мечтала найти. Всё случилось в той деревне Кюкюньян, о которой я ранее писала здесь. В ресторане мне подали восхитительное Магрэ де канар о какао (Magret de canard au kakao) это и есть утиное филе с какао соусом. Готовится все очень просто как оказалось, но какое сочетание вкуса! Не передать словами! Шикарное блюдо для истинных ценителей!
Начну с утки, филе должно быть свежим – это главное для магрэ, потому что традиционно мясо подается не прожаренное. Я всё же прожарила, что называется «в точку», так как пока так и не привыкла к мясу с кровью. Французы бы сказали что я испортила утку, но...
Сначала следует приготовить филе, на гарнир можно подавать печеный картофель. Я так же пробовала подавать с зеленой спаржей - очень вкусно.


тут рецепт, поболтать и утки )
u_kuzi: (Default)
Лето на дворе, провожаем весну! У нас во всю зреет клубника, на черешне в соседнем саду уже висят краснеющие ягоды, прелесть одним словом! Лепота! Вечера у нас стоят уже теплые и мы с Лешкой с наслаждением ужинаем на террасе. Вспомнила недавно о тортильях с пряной индейкой, летом самое оно. Можно с собой на дневную прогулку взять или на работу, но еще лучше их готовить на гриль-пати (как называют немцы) или барбекю. Обычно я жарила индейку на сковородке или в духовке, а этой весной открыла для себя что на гриле получается вкуснее и, пожалуй, здоровее. Делать их быстро и неприхотливо!


далее рецепт тут )
u_kuzi: (Default)
Столько всего весеннего на очереди для ЖЖурнала, хочется успеть пока окончательно не наступило (или даже не закончилось, как это бывает в Дрездене) лето, а там ведь уже другое будет копиться! А пока снова спаржа и гриль.
Это блюдо я давно увидела на картинке, но оригинального рецепта не знаю.



рецепт тут и прогулка маленькая прогулка по парку Пильниц )
u_kuzi: (Default)
Не уж то весна уже приходит? А зима промчалась так быстро... У нас уже теплеет с каждым днем, снег так и не успел толком полежать и лишь канавки еще чуть белеют. Весна набирает обороты... Сосульки тают! Весна-красна, на чем пришла? На кнутике, на хомутике! У плиты наступило лето. ...почти в каждом русском доме сейчас пахнет блинами и оладушками – все радуются Масленице. Мы тоже уже готовимся и обязательно будут блинчики на моем столе, а пока лента пестрит этими «солнцами» у меня к ужину еще один салат. Курица, грибы и ананасы - прекрасное сочетание и довольно диетично. Нашла я этот салат относительно давно, рецепт не сохранился, поэтому я про него совсем забыла. Осталась только фотография по ней и пришлось вспоминать как и что делать, и заново отснять.



рецепт тут )

u_kuzi: (Default)
Доброе утро...день...а может и вечер! У нас наконец, закружились хлопья настоящего снега! Зима – красаваца! Кузька смотрел, как летит белый снег, покрывает, будто периной... ловил снежинки, любовался самыми прекрасными, лепил снежки и кидал ими в толстого Кота. В этот холодный период люди начинают больше кушать чтобы согреться, но лето не за горами и тогда будет видно кто что кушал.
Почему мне нравится «Цезарь»? Это сытный и в тоже время легкий салат , зимой как раз что надо.
С моей рукой всё лучше уже, к тому же после Кок-о-вена, у меня осталось много сухариков и я решила как раз сделать Цезарь. Делается он довольно просто, а хрустящие кубики придают ему особую изюминку и прекрасно заменяют хлеб в минимальной дозе!

рецепт тут )
u_kuzi: (Default)
Немного расскажу о изначальном рецепте. Кон-о-вен (фр. Le coq au vin) фигурирует среди символов гастрономии Эльзаса, Бургундии, Шампань и Овернь, они и претендуют на авторство кок-о-вена.
Старинная овернская легенда восходит к временам Юлия цезаря. Однажды одно племя было осаджено римлянами. Глава племени чтобы испугать римских солдат передал им матерого, драчливого и агрессивного петуха, чтобы подчеркнуть доблесть галлов (в Галлии петух был символом доблести). В момент военного перемирия генерал Юлий цезарь пригласил вождя галлов на обед, где ему и подали восхитительное блюдо из куриного мяса вымоченного в красном жирном соусе. Во время разговора галл спросил у Цезаря: «Что это за кушанье?» и он ответил: «Это тот самый петух, маринованный в вине и долго тушеный на медленном огне».


Ну, коли помыслы у нас одинаковые, то и вкусы одинаковые найдутся.
прошу за рецептом сюда )
u_kuzi: (Default)
Яблочно-молочный край Франции - это, конечно, Нормандия! Всем известный пахучий сыр Камамбер и золотистый древний сыр Ливаро. А из напитков - сидр настоящее блаженство летом, это легкий алкогольный напиток с „бульбашками“, делают его из забродившего без дрожжей яблочного сока.
Бытует легенда, что король Карл Великий случайно сел на мешок перезревших яблок, те раздавились и получится сидр.
А прежде чем приступить к повествованию традиционного нормандского рецепта, заглянем в знаменитый Монт Сан- Мишель – визитная карточка Нормандии. Это город- крепость в океане. Здесь самые большие приливы и отливы на европейском побережье. Тут то я и встретила свой уплыйвший океан. Каменистый остров словно выплыл неожиданно на горизонте и лишь окружали его зыбучие пески .


далее путь следует сюда )
u_kuzi: (kuzya)
 За окном легкий вечерний морозец...в воздухе витает запах древесного дыма. Дым бежит в гости к тучам и облакам. Темнеет уже совсем рано и за окном лишь неустанно мерцают автомобильные огни.  А у нас ужин ....сегодня будет салат, он одновременно легкий в приготовлении и довольно сытный - в первую очередь, из-за курицы и орехов. Благодаря нему заново откроется для себя отварная фасоль. Варю я фасоль не более семи - десяти минут (в зависимости от размера), переварить ни в коем случае нельзя! Так же использую только свежую фасоль, так как замороженная после варки имеет неприглядный вид. Готовлю этот салат часто к ужину, поэтому его можно считать самостоятельным полноценным блюдом, а подавать хорошо с белым или розовым вином. Нам потребуется:следуем сюда )
u_kuzi: (Default)
                                                                                                 Повернись да оглянись.
                                                                                                 Может, выберешь чего по вкусу?

Осень стоит долгая и теплая. Удивляюсь сама себе, что на дворе стоит ноябрь, а я хожу в плаще. Сегодня ехала с утра на автобусе и глазела за окно. А там косяками пролетали утки, немного печально...раздаются их крики, словно прощаясь на долгую зиму. Но и это еще не всё...вчера в центре города уже начали сооружать рождественскую ярмарку и водрузили лохматую ёлку...и вот опять удивление, что чувства зимы еще совсем не появилось...

подробные рецепты с фото )
u_kuzi: (Default)
Осень набирает свою силу, становится всё холоднее, солнечные дни сменяются на пасмурные. Сколько раз Кузька пел обидные дразнилки дождю, показывал язык из под печки. А мы как всегда переносимся в самое теплое место в доме – на кухню. Готовим вкусный ужин и слушаем любимую музыку.
Сегодня будет мясной орех из индейки с начинкой.

рецепт )
u_kuzi: (Default)
Сегодня обычный день и хотелось бы рассказать о соседней деревеньке Шонефельд, в которую мы часто ходим гулять по старой трамвайной дороге существовавшей с 1908 до 1951. Теперь там остался лишь памятник и некоторые опознавательные знаки. Жители прилежащих деревень прогуливаются там пешком или катаются на велосипедах.
Шонефельд раскинулся среди полей и небольших сопок отчего и дали название этой местности Высокая земля (Hochland). Это маленькая и уютная деревушка окружает небольшой замок Zauberschloss  эпохи Ренессанса, вокруг которого располагается озеро с лилиями и огромными, откормленными карпами.

далее )

Profile

u_kuzi: (Default)
u_kuzi

April 2016

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
171819 20212223
24252627282930

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 19th, 2017 08:50 pm
Powered by Dreamwidth Studios