u_kuzi: (kuzya est)
                                                                         Из люльки высовывался Кузька,
                                                                             в одной руке пирог,
                                                                             в другой — ватрушка.




Исконно русская стряпня - это пирожки и шанежки. Отличаются они тем что пироги - это закрытая выпечка, а шаньги – открытая, традиционно круглой формы. Можно стряпать большие, а можно маленькие. Мне больше нравятся именно маленькие. Бывают они с разными начинками: капустные, луковые, мясные, рыбные или с субпродуктами, яйцом, картофелем, творогом, яблоками, ягодами или джемом и т.д. Кому какие? У нас в семье у каждого свои предпочтения. Моя бабушка всегда нас встречает своими пирожками. Мои любимые были и есть капустные и с печенью. А больше всего не любила я налёвные шаньги, называла их в детстве – ливерными, хотя никакого отношения к ливеру они не имеют. Стряпала их бабушка, потому что всегда делала много теста и заготовленной начинки порой не хватало, а при своем хозяйстве сметана была в избытке. Она смазывала ей тесто и выпекала. Еще в детстве, я помню бабушка вставала спозаранку и, как говорит дедушка, начинала гоношиться – стряпать, да варить кушанья, чтобы было чем целый день кормить гостей. Мне нравилось ей помогать, а она приговаривала что я стряпуха – рановстайка. Нравилось, как в печи трещат дрова и вылетают искры... даже было поймала одну такую «звезду», потом плакала. Воспоминания из детства говорят всегда самые яркие! В этот раз когда мы ездили к родителям, конечно, побывали и у бабушки с дедушкой. До этого у меня еще не было ЖЖурнала, а как он появился мне не терпелось взять у бабушки мастер- класс на память. Впереди правда остались еще планы, но этот самый важный!
Приглашаю в бабушкин и дедушкин домом

DSC02658
рецепт в фотографиях и родные места... )
u_kuzi: (kuzya)
Как то не за долго до моего увлечения кулинарией мне попались вот эти слова: «Пару лет назад после премьеры фильма «Джули и Джулия. Готовим счастье по рецепту» множество хозяек бросились искать рецепт интригующего «буф бугиньон».» Началось с того, что я посмотрела фильм, запала и естественно приготовила блюдо по рецепту. С тех пор прошло немало времени и теперь у меня множество рецептов Буфа, как я его называю. С названием сложно, все читают его по разному, кто "буф", а кто "бёф" и даже "биф", но так как слово иностранное, не установленное канонами и правилами можно произносить так как слышится Вам.

DSC00547

Еще хочу сказать у каждой хозяйки своя изюминка, ведь это народный французский рецепт. Выходец из крестьянской кухни, покорил сердца именитых поваров. Оно того стоит! Особенно Буф хорош зимой: мясо и густой винный соус.... так согревает душу и тело, что становится просто хорошо, а жизнь кажется еще милее.
рецепт ... )
u_kuzi: (kuzya)
В первой половине декабря я разослала друзьям и родным по всему миру не мало писем с открытками, бандеролей и посылок. Все дошли в течении двух недель, как раз к праздникам, причем дошли даже через океан. И только в России видимо почту доставляют пешком...

Ilia_Efimovich_Repin_(1844-1930)_-_Volga_Boatmen_(1870-1873)

Из десятка писем отправленных в Россию на сегодняшний день дошли только два. При этом на дорогу у них ушло больше полутора месяцев! Поистине феноменальная скорость и надежность доставки!
Однако, открыв сегодня свой ЖЖурнал после долгого перерыва, я слегка отмякла – наконец пришла посылка с призом Кате после моего конкурса. Я безмерно счастлива тем что она хотя бы дошла, и ничего не пропало – ведь я уже успела расстроится и почти потерять надежду. Тем не менее недовольства осталось и его ни разу не мало – остальные отправления все еще в руках бурлаков.... Ой, беда-беда, огорчение…


u_kuzi: (Default)
Тут недавно в комментариях у [livejournal.com profile] iz_za_pechki родилась идея. Сделать список исконно русских региональных продуктов. Дело уже начато ТУТ и не хотелось бы его бросать.Теперь я потеряла покой и всё время думаю, чтобы еще туда включить. Не хозяин, кто своего хозяйства не знает! Замечу это могут быть продукты производства питания, а не блюда характерные для той или иной республики.
Я надеюсь, что общими силами мы охватим как можно больше уголков нашей огромной страны!



Советуйте!
Правила простые: пишите в комментариях местность и продукт, вкус коего, по Вашему мнению, стоит того, чтобы оказаться в перечне "Общероссийских Вкусностей". По возможности указывайте как можно более точную географическую привязку и название продукта, а так же, желательно, прилагать фото. Короткие описания и рассказы об истории продукта приветствуются.
Предложения пишите мне или автору идеи СЮДА!

Profile

u_kuzi: (Default)
u_kuzi

April 2016

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
171819 20212223
24252627282930

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 05:25 am
Powered by Dreamwidth Studios