u_kuzi: (kuzya)
Всем привет! Наша первая осень в Тулузе очень греет. До чего же хорошо, когда солнечно днем и тепло вечером. Я до сих пор не ощущаю приближения холодного времени года, а вот моему Лешке сбрендило помечтать о уже скором, так сказать, Рождестве и предшествующих Адвентов. Вы уже готовитесь? Он всё размышляет, куда же ставить елку, если наш малыш всё что у него на пути изучает и, тем самым, своей еще детской неловкостью, роняет все вокруг... И поставить такое хрупкое и опасное сооружение не представляется никакой возможности. Как праздновать новогодние праздники тоже как-то не думается... Мы знаем, что в Германии очень красивые Рождественские ярмарки, это очень стоящее зрелище. Во Франции они тоже, вроде бы есть, но не такие яркие и представляются совсем не зимними. Может где-то в горах? Надо всем этим уже заняться, а кто если знает посоветуйте обязательно! Мне всё таки кажется, что первый год стоит узнать как тут провожают и встречают Новый Год. Хотя, да, мы как-то встречали Новый Год в Париже, но надеюсь, что на периферии это более примечательно, ибо в Париже было слишком много народа и толпа снующая под дождливым небом совсем не пришлась нам по вкусу.
А пока мы провожаем осень, я стараюсь готовить всё из локальных и сезонных продуктов, и главное - предельно простые блюда. Сами понимаете, ведь у нас бегающий под ногами малыш... Так, один из самых наших любимых салатиков - из печеных перцев. Очень яркий и по вкусу, и по цвету. Обычно я его готовлю в дополнение к какому-то блюду. Хорошо сочетается с такими гарнирами как рис, кус-кус, булгур. Мясные составляющие могут быть любые, отлично с курицей карри или просто с печеной курицей, а как хорошо с стейками из ягнятины - не передать! Ну, это мои излюбленные варианты, можно отведать и просто с поджаренным кусочком ржаного хлеба. Мой «Бородинский»! Мой сладенький! Вкуснооо!

DSC01110
рецепт тут )
u_kuzi: (kuzya)
Давно не писала никаких рецептов. Знаю, некоторые заскучали! Это приятно, когда тебя кто-то ждет и не забывает. В связи с переездом, сами понимаете, времени на привычные дела совсем не остается. Ох, беда-беда, огорчение. Ну негде голову приклонить! Да и мелкий стал активный и требует больше внимания. Тем не менее кушать хочется, и это не проходит. В этом году мы практически пропустили сезон спаржи, увы. Но, остатки сладки, как говорится. Французская спаржа оказалась не дороже немецкой, хотя кое-кто мне говорил что во Франции спаржа очень дорога... Блюдо, которое я представляю вам сегодня, очень простое, у меня уже есть варианты этого рецепта, но отличие фактически лишь в том, что тут присутствуют томаты –черри. Они приносят в это блюдо своеобразную изюминку и радуют глаз цветом.

DSC04368

нам понадобится )
u_kuzi: (kuzya)
Доброго времени суток, всем кто скучает в интернете или просто расслабляется!
Хочется всех поздравить с наступающим Рождеством! Пусть у каждого в жизни будет своя сказка и умиротворение! А еще хочется пожелать здоровья и счастья!
Рождественские каникулы в Европе уже закончены и идут рабочие будни. Погода по-прежнему стоит совсем не зимняя. Мне нравится! Светит солнце, тепло и даже время от времени очухиваются мухи. Одним словом – лепота! Однако мне всё же по душе зимние праздники – снежные.Нафаня-я-я! Сундук отняли, сундук со сказками! Я очень люблю тепло и ясную погоду, но для новогоднего и Рождественского настроения душа требует снега и мороза! Вкратце о том, как мы отпраздновали Новый год. Это, пожалуй, запомнится навсегда как самый сонный праздник и при том, что спать не давали. Точнее не давали спать нашему малышу, который вздрагивал в течение нескольких часов от взрывов фейерверков под окном. Ну и мы собственно скакали между кроваткой и столом по очереди, а потом утомились. Когда всё закончилось, настроения уже не было, ничего не оставалось, как пойти спать.
В Германии по закону в течении года запрещены фейерверки и только в новогоднюю ночь милостивое Государство разрешает, с широкой своей руки, своим детям гражданам поиграться с огнем. А все мы знаем, что запретный плод сладок, и потому тут все как с цепи сорвались, затаривают коробки с заветными игрушками и бахают не от ходя от кассы домов. Лично мне всегда претило делать то, что делают другие и даже наоборот хочется сделать в разрез. Фейерверки, конечно, и я люблю. Только большие, такие как у нас на Родине на 9 мая, чтобы было шоу и настоящее зрелище, а не мелкое подобие. Хотя я, пожалуй, понимаю, что детям нравится.
И сегодня я особенного рада, что наши традиции отличаются от местных и Рождество можно встретить как подобает, а потому хочу угостить читателя вкусной альтернативой «Селедке под шубой». Представляю "Мильфей из печеной свеклы с козьим сыром". Готовила я его на новогоднюю ночь. Нам очень понравилось. Буду непременно стараться часто повторять, тем более что красные овощи богаты гемоглобином, который так важен для всех кормящих матерей.

DSC06955

Это блюдо из разряда горячих салатов, но вкусно и в холодном виде. Это настоящий ГУРМАН! Словно собрались все вкусы Италии в маленькой тарелке с мильфеем из красной свёклы и бокалом вина.
Рецепт очень прост и ингредиенты в принципе очень просты.
рецепт тут )
u_kuzi: (kuzya)
Наводнение в Дрездене активно пошло на спад. Погода еще не устоялась... два дня дождя через два дня приемлемой погоды, примерно так. А… А ты кто такой? Нет, ты кто такой?! Был домовой, стал водяной.
Сегодня солнечно и я так рада этому! В выходные выбиралась на рынок, закупила там овощей, а ягоды по прежнему либо не зреют, либо гниют на кусту. Тем не менее витамины есть чем восполнить. Я очень люблю обычный садовый салат, так сказать что есть у себя в огороде то и сорвал, порезал и заправил соусом. Что может быть здоровее для наших организмов? Увы, у меня садика с грядками нет, но фермерские овощи вполне меня радуют. К тому же в Дрездене пятничный рынок, где приезжают торговать поляки, единственное место где можно купить маленькие огурчики с пупырышками, сладкие, сочные и упругие (что немаловажно!) и, конечно, творог! С последним я всегда что то пеку к завтраку, но это покажу ближе к выходным, а сейчас салат... прошу любить и жаловать.

DSC03866

Рецепт простой, количество овощей обычно беру на глаз. Вот что было у меня:
читать далее тут )
u_kuzi: (kuzya)
Сегодня, в преддверии теплых и солнечных выходных, когда солнце уже ласкает наши бледные после долгой зимы лица, хочется побольше витаминов. Ой! Стой, стой! 30 марта скоро? - Опомнился! Май на носу! Тем более что у многих помидоры уже поспевают в теплицах и появляются на рынках, потому покажу еще один незатейливый рецепт итальянской кухни. Многие кто знаком со страной «макаронников» и страстных любителей pomodoro ( с ит. помидор), те знают этот рецепт, а кто не знает прошу ознакомиться. В исполнении он прост, а его ингредиенты на современном российском рынке уже вполне доступны. И даже знаю что многие домохозяйки-умелицы делают моцареллу сами, мое мастерство пока до этого не дошло.
Немного о салате: подлинную Insalata Caprese готовят с моцареллой буфало (mozzarella di bufalo), а соответственно молоко для изготовления сыра моцарелла берут у черных буйволиц. Буйволицы пасутся на равнинах Volturno области Кампания. Эта моцарелла отличается от обычной пикантным вкусом и очень мягкой, даже воздушной плотностью. Я считаю, что такой вкус на любителя, а истинные гурманы итальянской кухни оценят его по достоинству. Несмотря на это, моцареллу буфало достать сложнее и потому давно ни кто не стесняется заменить ее на обычную моцареллу.
Мне так же нравится готовить этот салат в глубокой маленькой салатнице с мини моцареллой и с помидорами-черри, которые я режу пополам, чтобы те пустили сок и салат был более ароматный и насыщенный, а в целом все как обычно, потому предлагаю проследовать ниже за рецептом.

DSC00334

рецепт )
u_kuzi: (Default)
Уже не раз писала о Саксонской Швейцарии и буду писать еще много! Это чудное место для релакса мозга и тела. Меня часто спрашивают как мы проводим выходные. Я зачинщица того, чтобы как можно больше ходить, везде и всюду. Бегать и сидеть на диетах это не мое, так как я ужасная бездельница, что бы делать что-то регулярно каждый день - одно и тоже, блюсти упорядоченно правила, ограничивать себя... Мне необходимо ощущение полноты жизни и чтобы каждый день происходило что то новое. Поэтому в выходные я вытаскиваю мужа гулять и много ходить. Саксонская Швейцария как раз то что нужно. Подъемы там достаточно не сложные язык на плечо складывать не нужно, так как горы не высокие, свежий лесной воздух, а летом под сенью деревьев не так жарко.


В выходные мы гуляли в центральной зоне Саксонской Швейцарии, там сейчас форелевый сезон и люди спешат отведать только что выловленную рыбку.
гулять и есть тут... )
u_kuzi: (Default)
Сегодня у меня будет очень диетический салат, но за счет тунца он достаточно сытный. Еще одна прелесть в том, что делать его меньше пяти минут. Зелень к нему можно использовать любую, по вкусу. А тунец и шпинат вообще беру обычно на глаз, так что тут следует смотреть на свои аппетиты. В жаркие летние дни такой салат хорошо подавать с винным шорле (о шорле здесь), тут мне нравится с розовым вином.


Ингредиенты:
125 гр. консервированного тунца в собственном соку
100 гр. шпината
1ч.л. каперсов
200 гр. помидор-черри (порезанных пополам)
3 коф.л. укропа (мелко порезанного)
1 ст.л. лимонного сок
1 ч.л. оливкового масла
Хорошо слить сок из консервы тунца, затем вилкой разбить на кусочки. Перемешать с листьями шпината, каперсами, половинками помидор-черри и укропом.
Сделать соус, смешав сок лимона и оливковое масло. Подавать к салату.
Хорошего аппетита!И доброго времени суток! ...пойду далеко-далеко и увижу, что никто никогда не видел! А потом вернусь и вам расскажу!
u_kuzi: (Default)
У нас активный переезд, не успеваю толком просмотреть ленту. Надеюсь, что еще наверстаю и не упущу ничего интересного. Вчера перетащили почти всё, осталось пару мелочей на одну коробку. Благо что на соседнюю улицу перекочевали. Прошло всё быстро. Осталось только всё разгрести и устроить новоселье: как я уже хочу этого дня. У вас, у людей, день рождения раз в году. А у дома он бывает раз в жизни — его новосельем зовут. Теперь у нас большая терраса и это меня так греет! Ведь в Германии не так-то просто где-то сделать шашлыки, если нет своего куска земли.
Сегодня очередной салат и грозные бараны.


Мы их еще в начале весны фотографировали, во время прогулки по окрестным деревням и холмам.
кликай тут и увидишь салат )
u_kuzi: (Default)
Тот кто любит салаты и бывал во Франции, наверняка заказывал себе этот салат с горячим козьим сыром на тостах или же просто встречал в меню Salade de Chevre Chaud. Тут не прогадаешь. Салат очень простой в исполнении, ароматный, хрустящий и сытный. А какой вкусный! Одно могу сказать, что готовим мы его очень часто, причем главный по готовке Алешка, с меня только помыть салат и разложить по тарелкам. Обычно мы используем смесь салатов трех видов, например, «айсберг», «фризе» и «фриллис», «ромэн», «Лолло Росса» и т.д.



рецепт и немного весны в Саксонской Швейцарии )
u_kuzi: (Default)
У нас наконец-то обещают солнечную погоду. Я уже жду, когда можно долго гулять вечерами, грилить всё что не попадет под руки, засиживаться на улице с бокалом вина и мечтать.
И, конечно, один из вариантов для гриля это спаржа в ветчине. Всё делается на ходу и очень быстро. Зеленая местная спаржа наконец-то по-потихоньку появляется, я радуюсь этому, потому что всё таки больше предпочитаю ее белой, по крайней мере в этом варианте.
далее рецепт тут )
u_kuzi: (kuzya)
В первый раз этой зимой я увидела как растет хурма. Всё таки потрясающе жить там, где тепло круглый год. В Италии, для меня было открытием плодоносящие апельсиновые деревья, в Испании – мандариновые и теперь во Франции - хурма. Вся эта благодать растет просто так, падет на проезжую и пешеходную часть и всем вокруг это так же обыденно, как для нас, можно сказать, северян калина или клюква.



рецепт и радуга )

u_kuzi: (Default)
Незаметно подбирается лето и всё больше хочется кушать что-то легкое и сочное. Из последней поездки в Тулузу я привезла рецепт соуса для салата, которым со мной поделилась доброй души женщина.Сорока скажет вороне, ворона — борову, а боров — всему городу. Не любим мы Сороку, — вздохнул Кузька. Ивгет обычная француженка, жена ученого-физика и готовит она чудесно! Говорит, что не задумывается как и что делать, просто готовит для семьи и всё! Ну и, конечно, как и все французы это семейство гурманов. И еще никогда не забуду, как она мне сказала, после обильного ужина перед десертом : «Надо кушать медлееенно - мы же во Франции!»



варианты салата и соуса тут )
u_kuzi: (Default)
Зимой я пообещала одному человечку написать о спаржевом поле, что у меня недалеко от дома. Еще когда-то тогда мы подружились и с удовольствием следим за ЖЖурнальными новинками друг друга. Я не подозревала, что мы окажемся землячками. А всё случилось совершенно случайно, но с другой стороны как мне было не узнать место, где я жила около десяти лет и ходила там почти каждый день! Это был Верочкин пост о зоопарке в городе моего студенчества. И теперь я тебе машу ручкой, дорогая! Зоопарк, наконец, достроили. Просторные вальеры с красивыми животными, я там была только при открытии и еще тогда там не было главных участников. Надеюсь, что в следующий раз как приеду обязательно туда схожу.
А теперь приступаю к выполнению моего обещания. Кормленный я? Кормленный. Поенный? Поенный. В бане паренный? Паренный. Ну так слушай… Вуа-ля.


далее рецепт и еще... )
u_kuzi: (Default)
Не уж то весна уже приходит? А зима промчалась так быстро... У нас уже теплеет с каждым днем, снег так и не успел толком полежать и лишь канавки еще чуть белеют. Весна набирает обороты... Сосульки тают! Весна-красна, на чем пришла? На кнутике, на хомутике! У плиты наступило лето. ...почти в каждом русском доме сейчас пахнет блинами и оладушками – все радуются Масленице. Мы тоже уже готовимся и обязательно будут блинчики на моем столе, а пока лента пестрит этими «солнцами» у меня к ужину еще один салат. Курица, грибы и ананасы - прекрасное сочетание и довольно диетично. Нашла я этот салат относительно давно, рецепт не сохранился, поэтому я про него совсем забыла. Осталась только фотография по ней и пришлось вспоминать как и что делать, и заново отснять.



рецепт тут )

u_kuzi: (Default)
Доброе утро...день...а может и вечер! У нас наконец, закружились хлопья настоящего снега! Зима – красаваца! Кузька смотрел, как летит белый снег, покрывает, будто периной... ловил снежинки, любовался самыми прекрасными, лепил снежки и кидал ими в толстого Кота. В этот холодный период люди начинают больше кушать чтобы согреться, но лето не за горами и тогда будет видно кто что кушал.
Почему мне нравится «Цезарь»? Это сытный и в тоже время легкий салат , зимой как раз что надо.
С моей рукой всё лучше уже, к тому же после Кок-о-вена, у меня осталось много сухариков и я решила как раз сделать Цезарь. Делается он довольно просто, а хрустящие кубики придают ему особую изюминку и прекрасно заменяют хлеб в минимальной дозе!

рецепт тут )
u_kuzi: (Default)
В перерывах по отчетам нашего с Лешкой месячного прибывания во Франции, решила попутно выдавать рецепты, чтобы не терялись и не забывались.
Но сначала делюсь радостью с вами! Ах-ах! Миленький он, прекрасненький!
У меня распустилась долгожданная камелия, вымораживаю днем для нее спальню, так как она скидывает цвет, если температура более +12С
Тут как раз был Татьянин день и день студентов! Камелия словно почувствовала праздник и распустилась...


а рецепт тут )
u_kuzi: (Default)
Ух, праздники идут своим чередом... Скоро Старый Новый Год!!! С наступающим! Тут у нас вышел интересный парадокс... Европейцы задают нам всё время вопрос как так Рождество после Нового Года...как же можно его праздновать во время поста... Зато вопрос, причем тут Санта со своими подарками к Рождеству, их вводит в ступор. Ну, а пока вся Европа работает мы еще гульнем... К старому новому году уже не думаю что кто-то много готовит, но всё же все чтут и помнят наши традиции и многие собираются в кругу друзей и близких.
Вот еще один мой любимый салат в маленьких порционных «колпачках».
Тут я уже писала версии и теперь представляю еще одну с описанием подачи салата к столу.



рецепт тут )
u_kuzi: (Default)
Продолжаю праздничную тему к рождественскому столу, а так же порционных салатов. Люблю этот салат за простоту и в то же время необычное сочетание вкуса для русского человека за счет авокадо.
Легкая и яркая закуска отлично подходит для аперитива перед ужином или для посиделок с друзьями...Вот еда-еда-угощение!


рецепт тут )
u_kuzi: (Default)
Кузька все ждал: вот-вот загудит в трубе злая тетка Вьюга, свирепый дядька Буран распахнет дверь, швырнет в избу пригоршню снега, Дед Мороз застучит, заскребется в избу ледяными пальцами.
У нас так и не наступила зима и дрезденцы в этом году встретили зимние праздники без снега. Мы с Алешкой укатили во Францию, а тут словно весна уже стучится в окно. Вьюга ни разу не свистнула в трубу. Буран не подлетел к крыльцу. Метель с дочкой Метелицей гуляли на других полянах. Дед Мороз не дышал на окна, они так и остались прозрачными.
Встретили мы год Дракона в Париже. Я каюсь за то что профилонила с новогодними рецептами, но впереди теперь таинственное Рождество! Традиционный семейный праздник! А хозяюшки уже наверняка во всю готовят праздничное меню.Сегодня расскажу вам о моей вариации всем известного рецепта рыбного салата «Мимоза». Обычно его принято делать в больших глубоких прозрачных тарелках, в которых вид и красота пропадает после первой же ложки, поэтому я скорее хочу донести до читателя форму подачи этого салата в индивидуальных небольших стаканчиках.


далее прошу сюда )
u_kuzi: (kuzya)
 За окном легкий вечерний морозец...в воздухе витает запах древесного дыма. Дым бежит в гости к тучам и облакам. Темнеет уже совсем рано и за окном лишь неустанно мерцают автомобильные огни.  А у нас ужин ....сегодня будет салат, он одновременно легкий в приготовлении и довольно сытный - в первую очередь, из-за курицы и орехов. Благодаря нему заново откроется для себя отварная фасоль. Варю я фасоль не более семи - десяти минут (в зависимости от размера), переварить ни в коем случае нельзя! Так же использую только свежую фасоль, так как замороженная после варки имеет неприглядный вид. Готовлю этот салат часто к ужину, поэтому его можно считать самостоятельным полноценным блюдом, а подавать хорошо с белым или розовым вином. Нам потребуется:следуем сюда )

Profile

u_kuzi: (Default)
u_kuzi

April 2016

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
171819 20212223
24252627282930

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 19th, 2017 08:44 pm
Powered by Dreamwidth Studios