Утиное филе с какао соусом. ...и просто утки на прогулке

Как полезно просто листать накопленные книги с рецептами. Приготовив обед я села отдохнуть, взяла один из своих кулинарных талмудов и неожиданно обнаружила там рецепт, который долго мечтала найти. Всё случилось в той деревне Кюкюньян, о которой я ранее писала здесь. В ресторане мне подали восхитительное Магрэ де канар о какао (Magret de canard au kakao) это и есть утиное филе с какао соусом. Готовится все очень просто как оказалось, но какое сочетание вкуса! Не передать словами! Шикарное блюдо для истинных ценителей!
Начну с утки, филе должно быть свежим – это главное для магрэ, потому что традиционно мясо подается не прожаренное. Я всё же прожарила, что называется «в точку», так как пока так и не привыкла к мясу с кровью. Французы бы сказали что я испортила утку, но...
Сначала следует приготовить филе, на гарнир можно подавать печеный картофель. Я так же пробовала подавать с зеленой спаржей - очень вкусно.


( тут рецепт, поболтать и утки )