Заходи! Гостем будешь!

Всем доброго времени суток! С наступившим новым годом! Как кто праздновал? Делитесь!
Мы встретили новый год дома в спокойной обстановке. Сынуля уснул в свои положенные девять часов. Мы начали расслабляться, вспоминая, с некоторым ужасом, наш прошлый новый год в Дрездене, где уже с 6 вечера начинается вакханалия на улицах, все немцы, влекомые коллективным сумасшествием, вываливают на улицы и самозабвенно взрывают петарды везде где только можно и нельзя. Эти петарды не давали спать нашему, недавно-рожденному малышу почти до самого утра, а нам, соответственно, мешали расслабиться и встретить новый год в тишине и уюте. Ой, беда-беда, огорчение… В этом году мы вовсю насладились тишиной и спокойствием, а фоном нас радовал включенный на проекторе Хоббит.
Как у нас давно сложилось, мы готовим не сложные в приготовлении блюда, поэтому на готовку уходит минимум времени. Оливье мы очень любим, особенно со сметаной, но нас взрослых только двое и кушать тазик салата совсем не кому, поэтому его мы не готовим...
Интересно то, что у нас получается аж три встречи нового года за праздничную ночь. Первый мы встречаем вместе с моими соотечественниками по-удмуртски, потом по-украински, затем и по местному европейскому времени.



( продолжение и рецепты тут )

Давно не писала никаких рецептов. Знаю, некоторые заскучали! Это приятно, когда тебя кто-то ждет и не забывает. В связи с переездом, сами понимаете, времени на привычные дела совсем не остается. Ох, беда-беда, огорчение. Ну негде голову приклонить! Да и мелкий стал активный и требует больше внимания. Тем не менее кушать хочется, и это не проходит. В этом году мы практически пропустили сезон спаржи, увы. Но, остатки сладки, как говорится. Французская спаржа оказалась не дороже немецкой, хотя кое-кто мне говорил что во Франции спаржа очень дорога... Блюдо, которое я представляю вам сегодня, очень простое, у меня уже есть варианты этого рецепта, но отличие фактически лишь в том, что тут присутствуют томаты –черри. Они приносят в это блюдо своеобразную изюминку и радуют глаз цветом.



( нам понадобится )

Доброго времени суток, всем кто скучает в интернете или просто расслабляется!
Хочется всех поздравить с наступающим Рождеством! Пусть у каждого в жизни будет своя сказка и умиротворение! А еще хочется пожелать здоровья и счастья!
Рождественские каникулы в Европе уже закончены и идут рабочие будни. Погода по-прежнему стоит совсем не зимняя. Мне нравится! Светит солнце, тепло и даже время от времени очухиваются мухи. Одним словом – лепота! Однако мне всё же по душе зимние праздники – снежные.Нафаня-я-я! Сундук отняли, сундук со сказками! Я очень люблю тепло и ясную погоду, но для новогоднего и Рождественского настроения душа требует снега и мороза! Вкратце о том, как мы отпраздновали Новый год. Это, пожалуй, запомнится навсегда как самый сонный праздник и при том, что спать не давали. Точнее не давали спать нашему малышу, который вздрагивал в течение нескольких часов от взрывов фейерверков под окном. Ну и мы собственно скакали между кроваткой и столом по очереди, а потом утомились. Когда всё закончилось, настроения уже не было, ничего не оставалось, как пойти спать.
В Германии по закону в течении года запрещены фейерверки и только в новогоднюю ночь милостивое Государство разрешает, с широкой своей руки, своим детям гражданам поиграться с огнем. А все мы знаем, что запретный плод сладок, и потому тут все как с цепи сорвались, затаривают коробки с заветными игрушками и бахают не от ходя от кассы домов. Лично мне всегда претило делать то, что делают другие и даже наоборот хочется сделать в разрез. Фейерверки, конечно, и я люблю. Только большие, такие как у нас на Родине на 9 мая, чтобы было шоу и настоящее зрелище, а не мелкое подобие. Хотя я, пожалуй, понимаю, что детям нравится.
И сегодня я особенного рада, что наши традиции отличаются от местных и Рождество можно встретить как подобает, а потому хочу угостить читателя вкусной альтернативой «Селедке под шубой». Представляю "Мильфей из печеной свеклы с козьим сыром". Готовила я его на новогоднюю ночь. Нам очень понравилось. Буду непременно стараться часто повторять, тем более что красные овощи богаты гемоглобином, который так важен для всех кормящих матерей.



Это блюдо из разряда горячих салатов, но вкусно и в холодном виде. Это настоящий ГУРМАН! Словно собрались все вкусы Италии в маленькой тарелке с мильфеем из красной свёклы и бокалом вина.
Рецепт очень прост и ингредиенты в принципе очень просты.
( рецепт тут )

Решила написать еще один простой рецепт, но вкусного, на гурмана рассчитанного, блюда, точнее даже закуски. Ну и, если добавить к этому салат, самый обычный из салатных листьев, то получится легкий ужин, а с бокалом вина и еще хороший сон в последствии. В общем, настоятельно рекомендую!
Если за окном солнышко, то мы хватаем пледы и сидим до звезд на террасе - ведь сегодня пятница и ни куда не нужно торопиться… А ну, изба, стой! Ать-два. Зарывайсь! Надеюсь, оно (Солнце) таки найдет наши закоулки… тепла еще хочееется…

Стручковая фасоль на гриле в прошутто с каперсами



Около 400 гр стручковой фасоли (белой и зеленой, как вариант)
8-10 слайсов прошутто
60 гр сливочного масла (или оливкового)
1 ст.л. каперсов
1 ст.л. лимонного сока
1 пучок рубленной зелени (например, петрушки или кориандра (кинзы))

1.Отварить фасоль в кипящей воде (около 6-7 минут, время зависит от толщины фасоли и ее жесткости ) и обдать холодной водой (аль денте), дать стечь воде. Распределить на 8-10 пучков.
2.Разложить прошутто на разделочную доску, затем выложить пучок фасоли. Плотно обернуть вокруг фасоли.
3.Поджарить на гриле (в духовке или сковородке или углях) пучки фасоли смазанной маслом до тех пор пока прошутто не станет поджаристым, хрустящим. Выложить на блюдо и сохранять горячим.
4.Растопить сливочное масло в сковородке и поджарить каперсы в течении минуты, добавить лимонный сок.
5.Подавать пучки фасоли полив маслом с каперсами и посыпав рубленной зеленью.

Хороших всем выходных! Аппетита! Солнца! Красок!

В выходные у меня начались с приключениями. Сама напросилась. Муж мне так и заявил что вечно у меня шило в одном месте, а что делать? Это жизнь такая! В общем забрал он меня не накрашенную страшную прямо после гимнастики и мы двинулись в город. Забрели в очередной раз в пивоварню, где каждый сладкий ноябрь варят копченое пиво. Мест в заведении не было - пятница же. Но мы не гордые, уселись по свойски прямо за барную стойку. Оказалось, там сидели ребята из России, один из них почти мой соотечественник, а это всегда приятно. Но пока мы трапезничали они болтали с русскоговорящим барменом и распивали пиво. Мы, конечно же, невольно слушали их разговор. Наши локаторы уши уже давно привычно выделяют родную артикуляцию из толпы, пусть даже те бы говорили шепотом. К тому же мы-то знали, что в Дрездене предостаточно русских туристов и живущих тут русскоязычных людей, поэтому для нас это не было неожиданностью, а вот для них как раз это было большое удивление вот блин не сбежишь ни куда от этих русских. А болтали они о том что оказывается тут кормят вкуснее, чем в Москве. Мне тут сравнить сложно, давно уже не бывала нигде в столице нашей необъятной Родины.
В субботу утром занималась выпечкой, пекла печенье и тарт. А потом готовили рождественские посылки и гуляли по лесу...хоть и было совсем не солнечно.


( продолжение тут и рецепт )

Картофель в нашей русской кухне занимает важное место. А уж молодой свежий запеченный картофель уважает в общем-то фактически каждый. Каждая хозяйка делает это по своему. Меня научила свекровь приваривать картофель перед тем как запекать. В итоге она получается хрустящая, но в то же время мягкая. Сама я уже начала экспериментировать и добавлять разные приправы. С розмарином получается очень ароматно.



На 1 килограмм молодого картофеля понадобится:
1 ч.л. сушеного молотого розмарина (без горки)
Морская крупная соль
Несколько веточек свежего розмарина
Оливковое масло (или подсолнечное)
Тщательно помыть картофель, от шкурки можно не очищать это преимущество молодого картофеля. Порезать на четвертинки клубень. Отварить в течении 7-10 минут в подсоленной воде.
Разогреть духовку до 200С. Выложить приваренный картофель на противень, приправить молотым розмарином и по вкусу посолить, тщательно полить маслом (но не переливать) так чтобы масло обволакивало четвертинки. Веточки свежего розмарина разложить между картофелем.
Выпекать в течении 40 минут, увеличить время можно по необходимости для более хрустящей корочки.
Баба Яга объяснила, что ежели печка печет, варит, парит и жарит, то кому-то кушать все это надобно, чтобы добру не пропадать, печь не обижать, и, значит, дел у Кузьки по горло.

У нас наконец-то обещают солнечную погоду. Я уже жду, когда можно долго гулять вечерами, грилить всё что не попадет под руки, засиживаться на улице с бокалом вина и мечтать.
И, конечно, один из вариантов для гриля это спаржа в ветчине. Всё делается на ходу и очень быстро. Зеленая местная спаржа наконец-то по-потихоньку появляется, я радуюсь этому, потому что всё таки больше предпочитаю ее белой, по крайней мере в этом варианте.
( далее рецепт тут )

Зимой я пообещала одному человечку написать о спаржевом поле, что у меня недалеко от дома. Еще когда-то тогда мы подружились и с удовольствием следим за ЖЖурнальными новинками друг друга. Я не подозревала, что мы окажемся землячками. А всё случилось совершенно случайно, но с другой стороны как мне было не узнать место, где я жила около десяти лет и ходила там почти каждый день! Это был Верочкин пост о зоопарке в городе моего студенчества. И теперь я тебе машу ручкой, дорогая! Зоопарк, наконец, достроили. Просторные вальеры с красивыми животными, я там была только при открытии и еще тогда там не было главных участников. Надеюсь, что в следующий раз как приеду обязательно туда схожу.
А теперь приступаю к выполнению моего обещания. Кормленный я? Кормленный. Поенный? Поенный. В бане паренный? Паренный. Ну так слушай… Вуа-ля.


( далее рецепт и еще... )

Неделя идет какая то тяжелая, погода стоит неприятная от сильной влажности, одно радует что нет дождя! Да и дома всё таки уютно. Я решила наконец заглянуть в свой архив фотографий... раньше всё ни как до руки не доходили. И нашла там один хороший рецепт. Обычно получается так, что когда готовишь что то новое об этом хочется сразу же написать, чтоб как на духу. Сегодня будет всё наоборот: сначала напишу в журнал, а потом отправлюсь на кухню. Да и давно не делала картофельную запеканку с зеленым горошком и фаршем, поэтому решила ее приготовить и написать о ней.

( за рецептом сюда )

                                                                                                 Повернись да оглянись.
                                                                                                 Может, выберешь чего по вкусу?
Осень стоит долгая и теплая. Удивляюсь сама себе, что на дворе стоит ноябрь, а я хожу в плаще. Сегодня ехала с утра на автобусе и глазела за окно. А там косяками пролетали утки, немного печально...раздаются их крики, словно прощаясь на долгую зиму. Но и это еще не всё...вчера в центре города уже начали сооружать рождественскую ярмарку и водрузили лохматую ёлку...и вот опять удивление, что чувства зимы еще совсем не появилось...

( подробные рецепты с фото )