Заходи! Гостем будешь!

Всем доброго времени суток! Оказывается я с мая не писала, так закрутилась в семейных делах что совсем не осталось времени на любимый блог. Кузя, вернись! Мы тебя полюбили! На то была очень уважаемая причина! У нас родился второй сын, назвали его Макаром. Теперь у нас два сыночка Сёмушка и Макарушка. Что интересно Семён родился 9.10, а Макар 10.9 вот такая интересная игра цифр. Рожала я здесь в Тулузе. В каждой стране свои плюсы и минусы. Очень хочется написать теперь о моих первых родах в Германии в Дрездене и о вторых во Франции в Тулузе. Ну, об этом постараюсь написать позже.
А теперь о торте! Черемуховая мука давно волновала моё сердце! Когда есть хорошие друзья, то с ними всегда легче сбываются мечты! Даша, вы многие ее знаете как mrs_crabikoff , прислала мне эту заветную муку и вообще целый короб подарков, включая кедровые орешки аж с самого Байкала! Раз говорят гора не идет к Магомету, то Магомет идет к горе. Хочется побывать на озере Байкал и надеюсь что это когда-нибудь случится и мне удастся увидеть своими глазами это чудо природы! А пока созерцаю набор открыток из заветной посылки и пеку сибирские торты. Рецептом Даша тоже поделилась и дала ценные советы, которыми я и воспользовалась!


( рецепт тут )

Всем большой привет! Чувствуется у всех подъем настроения и прилив сил и радости... Конечно, что может быть лучше наступления весны? Солнце, тепло, голубое небо, свежая зелень и цветы! Можно бесконечно перечислять все прелести этого времени года. А ну, изба, шагом марш! Айда леших будить! А еще - а еще, наконец-то пошли свежие ягоды и овощи. Мы уже наслаждаемся вкуснейшей и ароматной ранней клубникой, молодыми, с тонкой и нежной кожицей только сорванными, кабачками, спаржей с разными соусами, особо любимая, приготовленная на гриле по соседству с пряной телятиной. Теперь вечера кажутся бесконечными и теплыми, можно подолгу созерцать звезды и проплывающие спутники, с замиранием сердца ждать его яркой вспышки и провожать его угасающий огонек взглядом, и продолжать мечтать...
Я всё больше влюбляюсь во французскую гастрономию, всё таки не даром она считается лучшей в мире! Одна из полюбившихся пряности - это лаванда! Куда ж без нее тут на юге? Готовлю с ней многое: и конфитюры, и кексы пеку, и печенье... Печенье с лавандой я впервые приготовила еще когда мы жили в Германии, и с тех пор оно всегда расходится так быстро, что не успеешь и глазом моргнуть. Рецепт мне достался от моей подруги Даши, вы многие ее знаете, как mrs_crabikoff. Забавно у нас с ней получился обмен, я послала ей лаванду, она испекла печенье (тут найдете оригинал рецепта) и рецепт вошел в мой дом. Особо полюбилось печенье маме моей подруги в Тулузе и теперь каждый раз когда она ездит домой, мы непременно печем с ней заветный пакетик с лавандовым лакомством к чаю.



Рецепт крайне прост, это тоже привлекает! Поэтому я ни чего не меняла в рецепте. Лаванду можно заменить на цедру цитрусовых, покажу в следующий раз, или по вашему усмотрению еще чем-либо, но именно лаванда на мой взгляд передает вкус французского Прованса в этом печенье.
( рецепт тут )

Итак, когда сыну пошел девятый месяц, и, соответственно третий месяц прикорма. Мы уже активно на этот момент кушали овощи и кисло-молочные продукты. Повторюсь еще раз, что каждый месяц я ввожу новую категорию пищи — настало время для мяса. Врачи педиатры советуют вводить в прикорм мясо в районе 6-8 месяцев. На мой взгляд лучше вообще не торопиться и вводить всё постепенно и как можно более плавно. Желательно чтобы мясо было не второй и уж тем более не первой категорией прикорма. К введению мяса кишечный тракт уже должен быть подготовлен к более грубой и тяжело усваиваемой пище. Рекомендуется начинать с белого мяса курицы, индейки или кролика, так как оно нежное, не жирное и потому легче усваивается.
Идеально вообще начать с индейки или кролика, так как мясо курицы является аллергеном. Детям в группе риска не рекомендуется начинать с куриного мяса.


( продолжение тут )

Всем большой привет! С масленицей! Мне очень нравится этот русский праздник, вот бы еще ярмарки и сжигание чучела возродить... Помню еще совсем в детстве, когда жили в военных городках, такие праздники были, и было очень здорово! А мы почему то теперь носимся с католическим Валетином... Как же масленица без блинов?! А ну, изба, шагом марш! Айда леших будить! Базовый рецепт блинов можно найти у меня вот тут, увы фотографирую мало сейчас и новых блинных рецептов с фотографиями нет. С годовасиком рядом это сложно и опасно, от того и реже пишу. Словом, стоит только приблизиться к какому-либо девайсу, мелкому тут же их подавай. Знает куда уже тыкнуть и как позвонить папе по телефончику.
Что-то я разболталась … Итак, о брауни! Лешка, мой муж, страшный шокоголик! И, конечно, вообще мимо баруни - мегашоколадных пирожных — я естественно пройти не могла себе позволить! Но, тем не менее, это первый рецепт, который я решила опубликовать.
Пекла я разные, и из своих кулинарных книг и журналов, и пробовала рецепты, сошедшие с жжурнала моей ленты. Рецептов было превеликое множество! В том числе поэтому, что их так много, мне не хотелось повторяться... Уф, слегка сумбурно, но вы меня надеюсь поняли!
Первый рецепт который я всё хотела опубликовать - это рецепт Пьера Эрме, знаменитого французского кондитера. Будете смеяться, долго искала рифленую лопатку для фигурного покрытия брауни шоколадом. Нашла! Недаром во Франции теперь живу. Но недавно, посколько по магазинам хожу теперь крайне редко... Поэтому этот рецепт еще впереди! А сейчас маленький шедевр в виде мини брауни. Настолько просто, настолько вкусно и главное всего в меру, и не приторно, что важно на мой вкус! А как волшебно съесть этот маленький кусочек с чашечкой кофе! Даже утром! Сразу день начинается с улыбки!


( рецепт тут )

Всем доброго времени суток! С наступившим новым годом! Как кто праздновал? Делитесь!
Мы встретили новый год дома в спокойной обстановке. Сынуля уснул в свои положенные девять часов. Мы начали расслабляться, вспоминая, с некоторым ужасом, наш прошлый новый год в Дрездене, где уже с 6 вечера начинается вакханалия на улицах, все немцы, влекомые коллективным сумасшествием, вываливают на улицы и самозабвенно взрывают петарды везде где только можно и нельзя. Эти петарды не давали спать нашему, недавно-рожденному малышу почти до самого утра, а нам, соответственно, мешали расслабиться и встретить новый год в тишине и уюте. Ой, беда-беда, огорчение… В этом году мы вовсю насладились тишиной и спокойствием, а фоном нас радовал включенный на проекторе Хоббит.
Как у нас давно сложилось, мы готовим не сложные в приготовлении блюда, поэтому на готовку уходит минимум времени. Оливье мы очень любим, особенно со сметаной, но нас взрослых только двое и кушать тазик салата совсем не кому, поэтому его мы не готовим...
Интересно то, что у нас получается аж три встречи нового года за праздничную ночь. Первый мы встречаем вместе с моими соотечественниками по-удмуртски, потом по-украински, затем и по местному европейскому времени.



( продолжение и рецепты тут )

Всем большой привет! Как поживаете? У нас похолодало до +10, дождик время от времени срывается и мы всё чаще сидим дома. Хотя очень хочется гулять! К счастью, на рождественские каникулы обещают солнечную погоду и это греет. Приближение праздников в Тулузе ощущается только в магазинах, да в центре открыли ярмарку. Кстати, о ярмарке постараюсь написать, а то к компьютеру меня пускают теперь не часто. В двух словах: она меня приятно удивила вопреки рассказам. Конечно, южная французская ярмарка не такая сказочная как ярмарки в Германии (я имею ввиду на те что мне удалось побывать!). Но всё же, оказалось, что торгуют тут, как и в Германии, всякой околорождественскойерундой, если позволите так выразиться. Тут и атрибуты горячей кухни: алиготе, жаренные каштаны, блинчики с разными начинками и другие сладости и продукты местного производства.. лавка с фуагра, оливковое масло, бальзамические уксусы, арманьяки, калбасные и сырные лавки, всякие разные-разнообразные сорта мёда, яркие, но безумно дорогие специи, печенья из миндальной муки и прочее. Другое тоже присутствует, как и посуда, и всякие лавки с вязанной и валенной одежкой, игрушки для деток. Но больше всего мой глаз цеплялся за кухонное, очень много всего и тут, например, оливковые доски и другие изделия (у меня у самой их уже столько накопилось, но пройти мимо всё равно не возможно! Прикупила одну в подарок подружке из Калининграда, так что счастье есть!). Только вот с елочными игрушками как-то бедно, точнее меня интересуют уникальные, желательно ручной работы. Многие уже знают, что у нас есть традиция покупать по одной новой елочной игрушке, которая будет символизировать уходящий год. Игрушку я купила, но она простая,a главная изюминка там то, что написано по французски - Новый Год, ведь это наш первый новый год во Франции с тех пор как мы сюда переехали.



( далее и рецепт тут )

На этой неделе у меня была задумка попробовать ввести морковь в питание моего малыша. Я знала, что морковь часто дает аллергическую реакцию, но как узнать будет ли реакция если не попробовать? У каждого случай индивидуальный. В Германии с морковного пюре начинают прикармливать чаще всего, меня это удивляло, как могут педиатры такое советовать? Ведь известно, что морковь является достаточно сильным аллергеном. Поэтому давайте разберемся, что такое аллергия и как можно ее победить.
Аллергия по факту это процесс борьбы организма с самим собой. По современным представлениям основная причина аллергии, как ни странно, в хорошем качестве жизни и соблюдении гигиены. Так, исследования показывают что дети многодетных семей реже подвержены аллергическим реакциям, чем единственные дети в семье. Так же наблюдают увеличение частоты аллергий у иммигрантов из неблагополучных стран после их переезда в более развитые страны (соответственно, с большей культурой и возможностями гигиены). Объяснение тут простое — наша иммунная система создана так чтобы непрерывно бороться с внешними микробами, которые, как известно, есть везде и поступают в организм непрерывно. Когда их мало, то есть в странах где доступны хорошие средства гигиены, бытовая антибактериальная химия для уборки дома и т. д., иммунная система остается недогруженной и начинает чересчур активно реагировать на некоторые внешние раздражители — аллергены.
У детей до года иммунитет создается с большим участием иммунитета мамы и через молоко. Поэтому если мама является аллергиком, то ребенок скорее всего тоже будет иметь аллергию. Кстати, если аллергик отец — то вероятность ребенку быть аллергиком меньше.
Проявляется аллергия всегда по разному, у взрослых это чаще всего зуд, опухоли и т. д. У маленьких детей же, как правило, все ограничивается покраснениями кожи, локальными экземами, высыпаниями и прочими кожными проявлениями.
В предыдущих постах о детском прикорме, я писала, что лучшего всего начинать с зеленых или белых овощей. Они наиболее безопасны для малышей, находящихся в группе риска, в отличие от красных овощей и фруктов. В группе риска находятся те дети, у кого в семье есть аллергики, как я уже писала выше. Можно начать с некоторых фруктов, нет ни каких противопоказаний, но есть нюанс: потом малыш может не захотеть кушать более пресные овощи и будет предпочитать им сладкие фрукты.
Думаю, что именно поэтому многие начинают прикорм с моркови. Ведь сладковатое морковное пюре гладкой консистенции приятное и вкусное. Моему малышу оно очень пришлось по вкусу, но, увы, всё-таки нам пришлось его отложить на некоторое время — высыпания были по всему личику.


( продолжение и рецепт тут )

Уходящий октябрь, был богат на дни рождения в нашем кругу близких и друзей! По такому поводу, хотелось всех чем-то угостить, да и просто сделать приятное. Без приятного, конечно, я и сама не осталась, ведь когда есть друзья то жизнь всегда милее. Валюша прислала мне книгу с рецептами конфет. Йохоу! Моя кулинарная библиотека растет! Спасибо, Валюша (porosolka_balt)! Самоварчик у нас новенький, ложечки серебряные, прянички сахарные. Догоним, чай пить будем!
Мне хотелось что-то непременно приготовить из этой книги. В Тулузе проживает счастливое мандариновое семейство и поэтому мой выбор пал на апельсиновые трюфели.
Конфеты получились очень пикантные и вкусные. В составе апельсиновый конфитюр, так что как пойдет сезон буду варить его много-много и делать конфеты. Как раз ведь на подходе зимние праздники, такие конфетки будут в самую пору.


( рецепт тут )

Где-то в горах Пиреней в эти теплые дни осени проходит праздник посвященный фигам, инжиру, названия у этого замечательно фрукта на любой лад, кому как!. Этот конфитюр настоящий сладкий шедевр. Не о каждом конфитюре я так пишу, но этот по настоящему получился идеальным. Если вы вдруг собрались сварить конфитюр из фиг, то настоятельно рекомендую.


( рецепт тут )