Говядина по-бургундски - bœuf bourguignon

Как то не за долго до моего увлечения кулинарией мне попались вот эти слова: «Пару лет назад после премьеры фильма «Джули и Джулия. Готовим счастье по рецепту» множество хозяек бросились искать рецепт интригующего «буф бугиньон».» Началось с того, что я посмотрела фильм, запала и естественно приготовила блюдо по рецепту. С тех пор прошло немало времени и теперь у меня множество рецептов Буфа, как я его называю. С названием сложно, все читают его по разному, кто "буф", а кто "бёф" и даже "биф", но так как слово иностранное, не установленное канонами и правилами можно произносить так как слышится Вам.



Еще хочу сказать у каждой хозяйки своя изюминка, ведь это народный французский рецепт. Выходец из крестьянской кухни, покорил сердца именитых поваров. Оно того стоит! Особенно Буф хорош зимой: мясо и густой винный соус.... так согревает душу и тело, что становится просто хорошо, а жизнь кажется еще милее.
( рецепт ... )