Торт Захер

Воскресенье у меня выдалось интересное. По своему обыкновению, с утра я испекла творожный пирог и мы позавтракали. Лешка слинял на работу готовиться к эксперименту, который начался в понедельник. Ему на работу я пообещала испечь торт для коллег по случаю рождения нашего сына. Шло время мы отходили, поправляли здоровье и привыкали к новой жизни и вот я наконец собралась! Одного торта как нам показалось маловато всё-таки лучше, когда останется, чем, если не хватит. Лешка переживал, как я справлюсь. Всё порывался заказать в кондитерской и не париться. Только меня что-то видимо расперло давно я ни чего такого эдакого не пекла.
Решила испечь австрийский Захер. В немецких кафе и кондитерских его часто можно встретить, но обычно там торт такой сухой, что от того теряет всю свою привлекательность. Мой же получается достаточно влажный, только надо помнить, что торту нужно хорошо пропитаться, поэтому нужно дать ему на это как минимум часа четыре.
Еще важно! Захер традиционно пекут с абрикосовым конфитюром, поэтому если какой-либо в рецепте изменить ингредиент, то это уже будет не Захер, во всяком случае - не австрийский! А оригинальный торт Захер можно отведать только в Вене в отель-ресторане «Захер», так что будете непременно зайдите!
Рекомендуют его так же подавать с Южно-Тирольскими белыми винами, типа «Гевюрцтраминер» Passito с богатым ароматом (Эльзас, Франция и Пфальц, Германия).


( рецепт тут )