Фиалковый конфитюр. Весна идет...

Время побежало еще быстрее, потому что наступила весна. Одно поспевает за другим и надо всё успеть. А ну, изба, шагом марш! Айда леших будить! У нас уже всё вокруг цветет и зеленеет, резко отцвели подснежники, у которых было две жизни в эту весну, затем крокусы, они же шафраны и вот на смену им зацвели фиалки, нежные цветочки с неповторимым запахом...
Мы часто бываем в Тулузе – фиалковом городе, я не раз об этом писала, поэтому моей мечтой было когда-нибудь сварить фиалковый конфитюр, или просто их засахарить и прочее и прочее- чего только не придумали тулузцы, сотворяя на своих кухнях фиалковые чудеса.
И вот, неожиданно для меня, на террасе, а это наш первый апрель на новом месте, расцвела поляна фиалок! Потом я увидела их всюду. Сразу глаза загорелись огнем, было принято написать сразу же главному спецу по конфитюрам в ЖЖ, по моему мнению, Альбине (albalili). Не тут-то было, она словно прочла мои мысли и ответ уже лежал в ленте. Я, схватила корзиночку и пошла за своей добычей.


( за рецептом и за весной в крошечной баночке сюда )