u_kuzi | Оливковое масло с чили-перчиком

Пишу в последнее время реже, но стараюсь не пропадать совсем. Итак, хочу напомнить что моя итальянская эпопея еще не законченна и я ее намерена дописать. Впереди еще рецепты и записки из путешествий, все по очереди буду выдавать – ни шагу назад! Генерал! Весь в бабушку!
С чего начинается итальянская кухня... мысли в разбег... а у вас? Для вас с чего она начинается? За что вы ее любите или не любите? Ассоциаций тьма – паста, помидоры, оливковое масло, оливки, пармезан, тирамису, вино, и, конечно, пицца! Она давно завоевала мир за простоту в приготовлении, за доступность ингредиентов - ведь готовится она буквально из того что осталось по чуть-чуть в закромах. Но речь всё таки пойдет сегодня не о ней, а о том что традиционно подают в Италии к пицце! Конечно, это оливковое масло с жгучим чили-перчиком. Давно хотела написать этот пост, да фотографии с зимы затерялись среди того, что еще не успела написать и описать. А у Инны (

kulimania) как раз организовался цветной флешмоб. Сегодня идет неделя красного. Как я такое могу пропустить? Ведь красный цвет – цвет Кузьки моего любимого. Домового тешить надо, а то проказничать начнет. Да и в тему как раз мою итальянскую вписывается.

Начнем! Тут даже не то чтоб рецепт. Всё просто – главное найти хорошее оливковое масло и сушеный красный чили-перчик. Примерно пропорция по объему 3:1 – масло:перец. Настаивать в темном месте около 2-х и более месяцев, и подавать к пицце.
Разнообразить настой такого масло можно чем угодно. Например, настаивать розмарин, лавр, миртовые литья, можжевеловые ягоды, черный, зеленый, белый или розовый перец горошком , а так же тимьян, и все прочее что придет в голову. У меня даже есть идея сделать медовый – настоять на цветах таволги, которую в простонародье называют медуницей, хотя та таковой не является, а лишь запах ее о том говорит.
Так же можно все травы, как и пряности комбинировать. Дело эксперимента и интереса. Хлопот все это особо не доставляет, зато какой вкус! Какое разнообразие!