Заходи! Гостем будешь!

Еще одно блюдо из Южного Тироля на моих страничках – крестьянский омлет с лисичками. Э, да у тебя вкусы, как у белки! А сейчас как раз самый сезон.


Через Альпы мы часто проезжаем, когда едем во Францию или Италию, и красоты этих мест всегда впечатляют. Кухня тут тоже своеобразная... она смешалась с традициями итальянской, немецкой и австрийской.
( делее рецепт и тирольские охотничьи колбаски )

Что то у меня всё таки не так с загрузкой фотографий! Хотела запостить сегодня большой пост о путешествиях, но сил нет, выдает ошибку и каждую фотографию загружает с трудом и с десятого раза. Ах, беда-беда-огорчение! А раз так отложу пока и угощу вкусными кексами. Рецепт взяла прямо с упаковки кукурузной муки и не прогадала сочетание цвета очень красивое – желтый и сине-фиолетовый, вкусны-ы-ы-ые...


( тут рецепт )

Всё таки у меня сказывается ностальгия по студенчеству... На той неделе прочитала у ЖЖешной подружки про сочни, с девочками поделилась... А потом вспомнила, как тогда, в те же времена, появились шоколадно-творожные крошки. Особенно девчонки западали, а тут что называется пальчики оближешь только успевай за фигурой следить.
У нас с творогом как то не очень всё хорошо складывается. В Германии творог есть, но он чуть гуще чем йогурт. Из такого ни сырники, ни шарики, ни сочни не получаются. Самой творог тоже не сделать, так как местное молоко для этого не годится. А я по нему скучаю, так как в детстве у нас домашний творог не переводился. Как вариант использую слоистый сыр (вырабатываемый без созревания) для запеканок, сырников и прочего.Уточню, по-немецки Schichtkäse, продается в больших магазинах и всё таки он не достаточной плотности для некоторых рецептов. Тут меня спасает местный рынок, там я нашла настоящий творог и только в одной лавке. До сих пор не понимаю, почему все не делают такой, ведь там каждый раз огромная очередь. Вот тут-то в очередной раз в пятницу я и прикупила настоящий творог для сырков. Рецепт созрел у меня по наитию и поэтому тут могут быть разные его интерпретации не только с начинкой.


( рецепт, ягоды, абрикосы, сырки и йогурт... )

Еще лет пять назад, когда я ехала в очередной раз в Киев на поезде, мне попались очень душевные соседи! Мы беседовали, как это бывает при таких обстоятельствах, и они угощали меня слоеными рогаликами с ананасами. Девушка сказала, что готовит их ее сестра. Тут то мы и разговорились о гастрономии и поделились опытом. Оказалось все просто, та покупает слоеное тесто и консервированные ананасы (кусочками). Нарезает тесто на пластинки, примерно 6 на 12-15 см, затем по диагонали и получаются треугольники. Заворачивает одно в другое (у меня обычно по два кусочка ананаса на рогалик), на 15 минут в духовку и готово! Всё просто! Подавать сразу с пылу с жару. Мне очень понравилось сочетание и простота. Теперь рогалики частый гость на нашем столе во время чаепития, уходят всегда влет!



( +1 )

Сегодня будет довольно необычный паштет – из красной рыбы, от того и розовый... Этот рецепт я увидела в первый раз уdia_mia, «Вот спасибо тому, кто хозяин в дому!» но потом оказалось, что там целая цепочка источников этого замечательного пате. Это доказывает его привлекательность! И у каждой хозяйки свой рецепт переделанный под себя, я в свою очередь тоже сделала с изменениями по вкусу. Поэтому буду писать так, как делала я. У меня будет паштет в двух видах, но о втором я напишу в следующий раз.



( рецепт тут )