Заходи! Гостем будешь!

«Ты есть, то что ела твоя Мама»

Оказывается, что во время беременности нужно есть всё что хочется – это миф! С этой задачей я столкнулась сразу же как забеременела. Теперь мне хочется написать выводы, ведь мое питание до сих пор ограниченно, так как своего малыша я кормлю грудью и принципы в питании, как и во время беременности фактически остались те же.
Немецкие врачи, к сожалению, не идеальны, как это у нас рисуют на Родине себе люди не бывавшие, а точнее не пожившие здесь «за бугром». На мой вопрос, чем рекомендуется, а чем нет, питаться во время беременности моя первая врач мне сказала: «Не пить алкоголь, не курить, не принимать наркотики!» Представляете моё недоумение??? Мне показалось, что у меня на лбу в тот момент было написано, что я дурочка…
Врача я сменила и снова обратилась с этим вопросом. Хотя до того уже штудировала Интернет. Там всюду рекомендуют что нужно есть, а что вот не стоит фактически отсутствует информация, да и всюду ссылаются на то, что нужно такие вопросы обсуждать с личным врачом. Да, но у меня ни когда не было ни какой аллергии и прочих заболеваний, которые могли меня в чем либо ограничивать, поэтому мне нужны были лишь общие принципы.


( продолжение следует тут )

Всем доброго времени суток! Не забыли меня? Я Кузька. Домовые мы. Счастье в дом приносим. Сегодня я с очень коротеньким рецептом, но очень вкусного, пирога. Не раз мне уже попадались рецепты с тестом-фило, но ни как не могла его встретить в продаже. И вот наконец-то чудо свершилось и нам выдался случай познакомиться с этим необычным тестом. Да, скажут многие домохозяйки, что можно его приготовить было самой, но мне не разу еще не попался рецепт самого теста. Все используют уже готовое, да и времени пока не имеется возиться… С готовым тестом–фило вообще ни каких хлопот. Раз, два и на столе горячий необычный для нашего вкуса пирог. Отлично идет с красным сухим вином, конечно: ведь все ингредиенты прямо кричат об этом. Рекомендую!



Форма для пирога примерно 12x35 см,соответствует 4-м порциям.

Ингредиенты:
5-6 фиг
Небольшой пучок тимьяна
100 гр. маскарпоне
2 желтка
100 гр. сметаны
2-3 ч.л. жидкого меда
1 ч.л. апельсиновой цедры
1 щепотка душистого перца
3-4 слайса прошутто
300гр. теста-фило
4-5 ст.л. сливочного масла
1-2 ч.л. розового перца горошком
4 ст.л. кедровых орехом
Соль-перец

1. Помыть фиги и порезать пополам. Помыть пучок тимьяна и отделить листочки. Маскарпоне смешать с желтками, сметаной, солью, перцем и листочками тимьяна. Отдельно смешать мед и цедру апельсина. Добавить душистый перец. Нарезать прошутто или взять нарезку.

2. Нагреть духовку до 220С, растопить сливочное масло, смазать форму, выложить тесто, смазать тесто, поднять края и тоже смазать маслом.

3. На тесто выложить крем с маскарпоне, затем, немного придавливая, выложить фиги. Полить медовой смесью. Розовый перец и несколько веточек тимьяна, а так же кедровые орехи выложить сверху. Выпекать в течении 25 минут, достать из духовки и выложить прошутто.

4. По желанию украсить свежими травами и подавать с салатом.

Приятного аппетита!

Доброго времени суток, всем кто скучает в интернете или просто расслабляется!
Хочется всех поздравить с наступающим Рождеством! Пусть у каждого в жизни будет своя сказка и умиротворение! А еще хочется пожелать здоровья и счастья!
Рождественские каникулы в Европе уже закончены и идут рабочие будни. Погода по-прежнему стоит совсем не зимняя. Мне нравится! Светит солнце, тепло и даже время от времени очухиваются мухи. Одним словом – лепота! Однако мне всё же по душе зимние праздники – снежные.Нафаня-я-я! Сундук отняли, сундук со сказками! Я очень люблю тепло и ясную погоду, но для новогоднего и Рождественского настроения душа требует снега и мороза! Вкратце о том, как мы отпраздновали Новый год. Это, пожалуй, запомнится навсегда как самый сонный праздник и при том, что спать не давали. Точнее не давали спать нашему малышу, который вздрагивал в течение нескольких часов от взрывов фейерверков под окном. Ну и мы собственно скакали между кроваткой и столом по очереди, а потом утомились. Когда всё закончилось, настроения уже не было, ничего не оставалось, как пойти спать.
В Германии по закону в течении года запрещены фейерверки и только в новогоднюю ночь милостивое Государство разрешает, с широкой своей руки, своим детям гражданам поиграться с огнем. А все мы знаем, что запретный плод сладок, и потому тут все как с цепи сорвались, затаривают коробки с заветными игрушками и бахают не от ходя от кассы домов. Лично мне всегда претило делать то, что делают другие и даже наоборот хочется сделать в разрез. Фейерверки, конечно, и я люблю. Только большие, такие как у нас на Родине на 9 мая, чтобы было шоу и настоящее зрелище, а не мелкое подобие. Хотя я, пожалуй, понимаю, что детям нравится.
И сегодня я особенного рада, что наши традиции отличаются от местных и Рождество можно встретить как подобает, а потому хочу угостить читателя вкусной альтернативой «Селедке под шубой». Представляю "Мильфей из печеной свеклы с козьим сыром". Готовила я его на новогоднюю ночь. Нам очень понравилось. Буду непременно стараться часто повторять, тем более что красные овощи богаты гемоглобином, который так важен для всех кормящих матерей.



Это блюдо из разряда горячих салатов, но вкусно и в холодном виде. Это настоящий ГУРМАН! Словно собрались все вкусы Италии в маленькой тарелке с мильфеем из красной свёклы и бокалом вина.
Рецепт очень прост и ингредиенты в принципе очень просты.
( рецепт тут )

Вас Кузьмой зовут?
Кузькой, можно Кузенькой.
Я маленький ещё, семь веков всего,
восьмой пошёл.

У меня опять «малыши»! Правда эти были еще летом. Как-то пекла я киш и у меня осталось немного теста. Выкидывать продукты негоже! Потому я придумала сделать из остатков маленькие галеттки, а почему бы и нет? Подумала и испекла. Начинку тут можно использовать любую. У меня завалялись два персика и немного ягод. Чуть оставалось ванильного мороженного в большой плошке. Вот что было у меня на десерт в тот летний вечер.
Тесто было сделано из муки грубого помола, но можно делать и из обычной пшеничной, кому как.



Также тесто желательно сделать с вечера или за два часа до готовки.
Для теста:
250 г муки
3 ст. л. воды
125 г натертого сливочного масла
Щепотку соли
1 шт. яйцо

Начинка:
Любые фрукты или ягоды
Кусочек сливочного масла

Для подачи:
ванильное мороженное

1.Хорошенько замесить тесто, смешав все ингредиенты. Сформировать колобок, обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник.
2.Помыть фрукты или ягоды. Порезать пластинками, если используем фрукты.
3.Тесто раскатать на несколько маленьких кружков толщиной 3 мм, диаметром соответствующим формочкам. Выложить тесто в формочки. В центр разложить фрукты или ягоды. Факультативно можно приправить различными травками или специями, перетертыми с сахаром и посыпать сверху. Например, яблоки хороши с тимьяном или лавандой, груши с корицей, а с вишней хорошо миндальная стружка и т.д. на усмотрение и содержание холодильника. Поверх положить небольшой кусочек сливочного масла и поставить выпекать 15-20 минут при 180С
4.Подавать горячими, с кружочком ванильного мороженного.
Приятного аппетита!

Сначала начну про необычности. Пошла выгуливаться сегодня с Семушкой, зашла по пути в продуктовый магазин, а кошелек забыла. Было немного налички в сумке от коляски. Зашла. Иду по отделу овощей, а там выкатили прямо-таки малюсенькие разные овощи. У меня тут же в глазах заиграло, думаю и так и так нащелкаю. Набрала и мини-цукини, и мини-баклажаны, и мини-тыквы, и мини-патиссоны, прихватила коктейльные томаты в придачу. Первые двое вообще для меня оказались удивительными малышками, никогда доселе не встречала. Что я теперь с этим буду делать, кроме как фотографировать?? Не знаю… Всякая поганка в лесу к чему-нибудь назначена. В общем все свои грошИ издержала и пошла домой, прихватив еще печеньки к чаю. Выхожу… А на небе такое творится! Словно вулкан плюнул раскаленной магмой. Давно я такого заката не видела. Шла домой и любовалась размышляя о необычностях…
Да, тут вспомнила, что у меня с прошлого года еще где-то в фотографиях завалялись отснятые фаршированные цукини, да не простые, а круглые. Они мелькали с тех пор в ленте ЖЖ, словно они одновременно появились у всех и потому я не спешила их публиковать. Но сегодня появилось настроение именно для них.


( Итак, самый простой рецепт фаршированных цукини с фаршем. )

Помните в прошлый раз я показывала груши? Так вот кроме груш в тот день на рынке мы еще прикупили много айвы. А ты что за птица? Многие даже не знают что это за «зверь» и с чем его едят. Впервые я познакомилась с айвой в Киеве. Ее на гарнир запекала сестра мужа. Идеальный гарнир я вам скажу, особенно к баранине. Тут в Дрездене ее тоже можно прикупить, но только на рынке, хоть я и часто вижу ее в садах и огородах.
Айву, как правило, не едят в свежем виде, потому что она очень твердая, но мне самой иногда нравится пожевать кусочек.


( +1 )

Кажется, это последний конфитюр оставшийся в очереди неопубликованных рецептов. Лето у меня выдалось особо богатым в смысле конфитюров – было чем себя занять во время беременности. На последних сроках, было уже страшно куда-то выезжать одной, и даже выходить, не считая походов в ближайший магазин и к врачу. Ходить было очень тяжело, несмотря на то, что я набрала килограммов по минимуму и живот был небольшой. Приходилось себя занимать полезным делом и творить. Сладкого кушать беременным много нельзя, а запасать конфитюры ни кто не запрещает! К тому же это (как всегда не устаю повторять) незаменимый подарок и вкусное дополнение к сыру и вину. Поэтому конфитюры у меня и мелькали так часто в ленте.


( рецепт тут )

Отличное начало дня, когда он начинается вкусным завтраком. После долгих и частых поездок во Францию, у меня прижились сладкие завтраки. Это обычно круассан с шоколадом или нежный pain au raisin ( с изюмом то есть), а так же хрустящий ароматный багет с конфитюром, или со сладким сыром, или с медом, или с желе… Вот о последнем я и хочу сейчас написать. Желе это не просто конфитюр, это нежнейшее лакомство! Ой, Кузенька! Изумрудный мой! *вздыхает* Его легкая текстура и аромат делают настроение на весь день! Этот желейный конфитюр пришел к нам из Нормандии – яблочного края Франции.
А еще он очень легок в исполнении. Время приготовления около 40-ка минут. Выход, около 9 банок по 200 мл.


( рецепт тут )

Снова началась рабочая неделя… Кажется я уже где-то это встречала и всё таки они отличаются – эти недели. В последнее время по пятницам на рынок совсем ни как не выберусь… наверно там столько сейчас всего вкусного и красивого… ведь осень - пора урожаев: овощи и фрукты, ягоды и грибы. Благо у меня не далеко от дома есть один маленький магазинчик, где можно купить фермерские овощи и фрукты, но вот творог! За творогом приходится ездить в русский магазин, не ближний свет, но всё же, если где-то рядом проезжаем в той стороне, всегда заезжаем. Набираю сразу много, чтоб и так поесть и что-то испечь, начиная от запеканки и заканчивая печеньем. Особенно мне нравятся самые обычные треугольные, напоминающие платочки Аленушки, печенья.
Угощала тут немцев… Спрашивали как называется, а я даже не знаю, пришлось ответить - русское творожное печенье! А ведь собственно так и есть! Я вижу, что оно периодически появляется в ленте. Значит, это печенье многие русские хозяйки знают и любят, пекут, а как не любить? Просто же и вкусно!
У каждой хозяйки, правда, несмотря на простоту, есть свои изюминки. Кто-то добавляет корицу, кто-то ваниль, мед или коричневый сахар. Мне нравится больше всего самый простой вариант, важно только чтоб творог был сухой и потом его крупинки чувствовались в тесте.


( простой рецепт )

Давно не показывала рецепты, которые готовлю «на каждый день». Сегодня будет ароматная и нежная курочка. Манипуляций в рецепте раз два и обчелся, особенно если купить уже разделанную курицу или просто куриные бедрышки, которые так же можно приготовить. К тому же готовится курица в духовке, это мой излюбленный способ… почистил, порезал, уложил, поставил и всё само дальше. Опять же полезнее, чем жаренное. Не советую! Вредно! Жареное вредно! Ну и если учесть то, что у меня в семье особо ни кто не любит вареное, то это идеальный вариант.



Нам понадобится:
1 шт. курица (около 1,5 кг)
20 гр топленого масла (жидкое)
6 зубков чеснока (не чищенных)
1 шт. лимон
2 сл.л. петрушки (свежерубленной)
2 к. л. крупной соли
растительное масло для смазывания формы

1.Нагреть духовку до 220С. Разделать курицу на части. Использовать крылья и бедра с ножками. Грудки отложить в холодильник. Смазать противень (как вариант, форму для запекания) растительным маслом, а куриные части топленым маслом. Выложить курицу на противень. Чеснок в кожице слегка придавить и выложить под каждый куриный кусочек. Поставить в духовку примерно на 15 минут.
2.Тем временем снять цедру с лимона, затем порубить (если есть специальный нож для цедры то использовать его). Перемешать с петрушкой и крупной солью.
3.Достать курицу из духовки, выложить туда же грудки кожицей вверх. Сбрызнуть все части курицы соком, который выделился до того при запекании, и снова поставить в духовку примерно на 10 минут.
4.Порезать лимон на 4 дольки, затем положить к курице, посыпать цедрой с петрушкой и солью и снова поставить в духовку. Запекать до готовности (готовность проверять, протыкая тонкой шпажкой, если идет кровянистая жидкость - мясо не готово, если прозрачная, то доставать)
Приятного аппетита!